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Recette salade de tomates

Recette salade de tomates


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Une simple salade de tomates et d'oignons habillée d'une vinaigrette légèrement sucrée. N'hésitez pas à utiliser des oignons rouges ou des oignons nouveaux si vous préférez la saveur.

11 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 7 tomates, tranchées finement
  • 1 petit oignon, tranché finement
  • 100g de sucre, ou au goût
  • 120 ml de vinaigre
  • 120 ml d'huile végétale
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation : 30 min ›Prêt dans : 30 min

  1. Dans un grand bol, mélanger les tomates, l'oignon, le sucre, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. Servir à température ambiante.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(299)

Avis en anglais (249)

par CHRISTY PALMER

C'était fabuleux ! J'ai utilisé de l'oignon violet au lieu de jaune et placé le sucre, le vinaigre et l'huile d'olive dans le mélangeur avant de les verser sur les tomates. Même mes enfants ont aimé ça. Pour les adultes, j'ai ajouté du fromage bleu émietté et des olives noires sur le dessus. Tout le monde a été très impressionné ! Merci Chrissy !-26 août 2002

par Annie

Cette salade était SUPERBE ! C'est, une fois que j'ai fait quelques modifications. L'un est (d'après les conseils de l'un des critiques), j'ai utilisé un oignon violet au lieu de jaune. J'ai également ajouté de fines tranches de concombre et des poivrons rouges et verts et j'ai utilisé de l'huile d'olive à la place de l'huile végétale. J'ai trouvé que le jus était plat - je voulais plus de dimension que juste aigre et plat - alors j'ai ajouté du mélange de table Mrs. Dash et une pincée de sel galique, puis j'ai passé le mélange au micro-ondes pour que le sucre fonde et que les goûts se mélangent . À la cuillère, ça avait le goût de l'huile, mais trempez une tranche de concombre et... WOW!-30 août 2006

par Esmée Williams

Cette salade était vraiment facile à faire et très délicieuse. Un excellent ajout à tout repas d'été. Je l'ai fait avec des tomates achetées en magasin, je ne peux qu'imaginer à quel point il serait délicieux avec des tomates de son propre jardin.-12 novembre 2001


Salade de tomates facile

Nous avons un surplus de tomates cet été, et c'est magnifique. J'ai imaginé cette recette simple de salade de tomates pour utiliser le surplus. J'ai simplement coupé des tomates mûres en morceaux de la taille d'une bouchée, puis j'ai ajouté de l'oignon rouge croustillant, beaucoup de basilic frais et j'ai arrosé le tout d'huile d'olive et de bon vinaigre balsamique.

Le résultat final est alors délicieux! Cette salade fait vraiment briller les tomates crues de haute saison. La recette est également assez polyvalente, vous ne vous en lasserez donc jamais. Essayez d'ajouter du concombre, de la mozzarella, de l'avocat, de la roquette ou même des pêches.

Servez cette salade de tomates comme salade d'accompagnement fraîche et saine à n'importe quel repas d'été. C'est mieux lorsqu'il est fraîchement préparé, je vous recommande donc de couper la recette en deux si vous ne servez pas beaucoup de monde.

J'ai fait pousser des tomates anciennes à partir de graines pour la première fois ce printemps. C'était un processus amusant qui s'est avéré plus facile que prévu. En fait, j'ai sous-estimé combien de graines germeraient. J'ai fait pousser tellement de plants de tomates que nous avons rempli les trois parcelles de jardin de notre famille et transmis le surplus à des amis.

Curieusement, nos plants de tomates en croissance ont procuré un sentiment de continuité et d'espoir au cours d'une année tumultueuse. Je vais tout refaire au printemps prochain, mais peut-être laisser de la place pour plus de poivrons et de concombres. Ou peut-être que j'ai besoin d'un plus grand terrain de jardin. Je pense que je suis accro !


Trop de tomates cerises ? 

Voici un conseil que j'ai reçu de mon Mutti.

elle gèlerait toute tomates cerises. Puis, lorsqu'elle a servi un bol de soupe chaud fumant en hiver, elle ajoutait une tomate cerise congelée dans chaque bol à la dernière minute.

Pour nous, les enfants, c'était amusant de sortir la soupe près de la tomate congelée. La soupe était bien refroidie. Nous nous sommes amusés à déplacer la tomate pour refroidir le reste de la soupe.

Sans les tomates cerises surgelées, ce serait un glaçon qui serait ajouté. Ceci, cependant, diluerait la soupe pendant qu'elle fondait.

La tomate cerise congelée, lorsqu'elle décongèle, ne change en fait pas le goût de la soupe, jusqu'à ce qu'on la mange. Parfait pour tout type de soupe!


Salade de tomates balsamique

Les tomates mûres et juteuses n'ont pas besoin de grand-chose pour les faire chanter. Une simple vinaigrette de vinaigre balsamique, d'ail et d'herbes fraîches est tout ce dont vous avez besoin pour une salade estivale.

Étant donné que la salade ne contient que quelques ingrédients, recherchez les meilleures tomates que vous pouvez trouver. Lorsque vous magasinez, recherchez des tomates aux couleurs vives, lourdes pour leur taille et fermes mais juteuses. La recette demande des tomates prunes, mais de bonnes tomates cerises, raisins, vignes ou anciennes fonctionneront également. N'hésitez pas à utiliser les meilleures tomates que vous pouvez trouver, quelle que soit la variété. Si vous utilisez un petit type comme des tomates raisins ou cerises, il n'est pas nécessaire de les semer. Coupez-les simplement en deux et le tour est joué.

Les tomates sont faibles en calories, faibles en gras et riches en vitamines A, C et K. Elles sont également connues pour contenir le lycopène antioxydant, un pigment naturel qui donne aux tomates leur couleur rouge caractéristique.

Vous n'avez besoin que de quelques minutes pour préparer une salade de tomates balsamique, elle est donc facile à préparer pour un barbecue ou un dîner d'été en semaine. Il est également parfait pour un pique-nique ou un repas sur le pouce, et peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Servir avec un steak grillé, du poisson ou du tofu noirci.


Salade de tomates facile

Cette salade de tomates facile d'inspiration méditerranéenne s'est réunie comme beaucoup de mes salades, à l'improviste, inspirée par la maîtrise de quelques saveurs ethniques qui fonctionnent ensemble. Mieux encore, il s'adapte facilement aux ingrédients disponibles.

Ingrédients de cette salade de tomates :

  • Tomates. J'utilise des tomates campari ou cocktail de taille moyenne de l'épicerie. Elles sont plus sucrées et plus petites que les grosses tomates coupées utilisées dans les sandwichs. Des tomates cerises sucrées seraient également parfaites. Et bien sûr, la récolte de tomates la plus fraîche de l'été est le choix optimal.
  • Oignon rouge. Coupez votre oignon en fins quartiers de lune pour qu'il ne domine pas chaque bouchée. Cette mandoline à main est parfaite pour le travail.
  • Câpres. L'ajout d'une morsure de puissance de cornichon est un classique méditerranéen. Les câpres sont des boutons floraux marinés qui ajoutent une note douce et savoureuse à chaque bouchée.
  • Persil frais. J'utilise du persil plat dans cette recette, et beaucoup. Le persil ajoute la fraîcheur qui fait de cette salade un flirt total. Le persil frisé serait également délicieux, hachez-le simplement plus finement.
  • Ail. Je suis un GRAND fan de presser l'ail plutôt que de le hacher pour éviter ces piqûres piquantes de morceaux d'ail. Presser l'ail se fondra mieux dans la salade. C'est mon presse-ail préféré de tous les temps, et il est aussi bon marché.
  • La meilleure huile d'olive et citron. S'il y a une chose à faire à mon humble avis, c'est l'huile d'olive. Une huile d'olive fruitée de bonne qualité fera totalement une simple salade comme celle-ci - et une pas chère la gâchera totalement - alors ne sortez pas. Un filet de citron frais donne à cette salade l'acidité nécessaire pour l'équilibrer.
  • Autres ingrédients à ajouter : Olives, pois chiches, avocat, herbes comme la menthe, le basilic ou le concombre marjolaine, cœurs d'artichaut, courgettes émincées, asperges grillées ou marinées.


Salade de tomates fantaisie et belle

Voici la première chose que vous devriez faire lorsque vous voulez montrer les tomates de haute saison que vous attendiez toute l'année. Un gang coloré de tomates cerises et d'héritages dramatiques est mélangé à des chips de pita zhuzhed, de la feta salée et de nombreuses herbes. Si élégant! Tellement chic ! Et, chut, ne le dites pas aux tomates, mais la vraie star est la vinaigrette za'atar : grillée, terreuse et acidulée, elle serait la bienvenue sur des courgettes poêlées, du poisson rôti lentement ou du maïs en épi. N'oubliez pas que ce n'est pas parce qu'il s'agit d'un héritage qu'il aura bon goût - vos choix doivent sentir incroyablement la tomate et être lourds pour leur taille - cela signifie qu'ils sont juteux.

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Galerie

  • 7 grosses tomates anciennes mûres, épépinées et tranchées transversalement en tranches de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 tasse de petites tomates cerises, coupées en deux
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, divisé
  • ¾ cuillère à café de sel casher, divisé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 tasse de pois chiches frais écossés (environ 6 onces) ou de pois aux yeux noirs, bien rincés et égouttés
  • 1 jarret de jambon fumé (6 onces)
  • 1 gros oignon, pelé et coupé en quatre
  • 1 branche de thym
  • 2 tasses d'huile d'arachide
  • 6 cuillères à soupe de babeurre, divisé
  • 2 ¼ onces de farine tout usage (environ 1/2 tasse)
  • ¼ tasse de semoule de maïs grossièrement moulue
  • 30 bébés gombos entiers, parés
  • 3 tranches de bacon fumé au bois de pommier, cuites et grossièrement émiettées
  • 6 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
  • 1 petite gousse d'ail, émincée
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîhe
  • 6 cuillères à soupe de basilic frais déchiré

Saupoudrer les côtés coupés des tomates avec 1/2 cuillère à café de poivre et 1/4 cuillère à café de sel arroser d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive et de vinaigre. Mettre de côté.

Mélanger les pois, le jarret de jambon, l'oignon et le thym dans une casserole moyenne couverte d'eau froide. Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient juste tendres, en remuant de temps en temps. Retirer du drain de chaleur et laisser refroidir. Jeter le jarret de jambon, l'oignon et le thym.

Fixez un thermomètre à bonbons/frites sur le côté d'une grande poêle, ajoutez 2 tasses d'huile d'arachide dans la poêle. Chauffer l'huile d'arachide à 350°. Placer 1/4 tasse de babeurre dans un plat peu profond. Mélanger la farine, la semoule de maïs, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre dans un plat peu profond, en remuant bien. Tremper le gombo dans la dragée au babeurre dans le mélange de farine. Placer les gombos dans l'huile chaude pour les faire frire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en veillant à ce que la température de l'huile reste à 350°. Retirer le gombo à l'aide d'une cuillère à égoutter sur du papier absorbant.

Répartir les tranches de tomates uniformément dans 6 assiettes et garnir uniformément chaque portion de tomates cerises. Déposer 2 cuillères à soupe bombées de petits pois sur chaque pile de tomates. Disposer 5 morceaux de gombo frit sur chaque portion, saupoudrer uniformément de bacon.

Mélanger les 2 cuillères à soupe de babeurre restantes, la ciboulette et l'ail dans un petit bol. Ajouter le 1/4 de cuillère à café de sel restant, 1/4 de cuillère à café de poivre et le jus en remuant bien avec un fouet. Ajouter graduellement 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante, tout en fouettant vigoureusement. Incorporer la crème fraîche. Verser 2 cuillères à soupe du mélange de vinaigrette sur chaque dessus de service avec 1 cuillère à soupe de basilic.


Salade de tomates aux fines herbes avec vinaigrette au tamarin et à l'érable

Christopher Simpson pour le New York Times. Styliste culinaire : Simon Andrews.

Récupérez les tomates les plus juteuses et les plus mûres que vous puissiez trouver pour cette salade (la plus sucrée et la plus fruitée, mieux c'est), qui est amplifiée par une vinaigrette épicée et aux herbes. Commencez avec de la coriandre, des oignons verts et des feuilles de perilla au basilic thaï pour une note herbacée et anisée. Vous pouvez les trouver dans les épiceries asiatiques ou les greenmarkets, mais, s'ils ne sont pas disponibles, remplacez-les par du shiso ou de la menthe. Le tamarin est très acide, trop acidulé pour être apprécié seul, mais associé à un édulcorant comme le sirop d'érable, le miel ou la cassonade, il chante avec des notes d'agrumes et de fumée. N'ayez pas peur d'ajouter plus d'érable, de piment, de sel ou de vinaigre jusqu'à ce que vous atteigniez cet équilibre harmonieux aigre-doux. Et, deux notes finales : si vous recherchez une salade plus consistante, ajoutez 2 tasses de céréales cuites, comme du farro ou du quinoa, et n'hésitez pas à utiliser des échalotes frites croustillantes achetées en magasin si vous manquez de temps.


Salade de craquelins aux tomates

S'il y avait un plat qui définissait l'été, cette salade de craquelins aux tomates serait celle-ci pour moi. J'ai parlé un peu à mes amis de Southern Living de l'amour de ma famille pour ce plat humble mais savoureux. Assurez-vous de leur rendre visite pour tout lire à ce sujet.

Les tomates fraîches du jardin se combinent avec des craquelins salés, de la mayonnaise (vous savez tous que Duke est ma marque de prédilection) et du sel et du poivre pour créer un plat que ma famille apprécie depuis aussi longtemps que je me souvienne. Si vous aimez les saveurs du sandwich à la tomate classique, il y a de fortes chances que vous l'adoriez aussi.

Quelques points à garder à l'esprit…

Ce plat est meilleur servi immédiatement. La teneur en eau des tomates et de la mayonnaise rend ce plat détrempé rapidement, alors j'aime le faire à la dernière minute. Mais c'est super rapide à mélanger, donc ce n'est généralement pas un problème.

Parfois, je coupe mes tomates et les étale sur du papier absorbant juste pour leur permettre d'évacuer un peu d'humidité pour gagner un peu plus de temps.

Ma mère n'a jamais semé de tomate. Déjà. Mais je trouve que c'est mieux sans les graines. C'est une étape supplémentaire, mais je pense que cela en vaut la peine. Mais tu fais toi. ??

Les tomates fraîches de saison sont les meilleures pour cela. Les tomates anciennes sont encore meilleures.


Recette de salade de tomates cerises (Illustration étape par étape)

Couper les tomates cerises en deux.

Placer les tomates concassées, les oignons rouges tranchés dans un saladier.

Arroser d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge.

Assaisonner de piments broyés et de sel au goût.

Saupoudrer de feuilles de basilic frais hachées (j'ai utilisé un mélange de menthe et de feuilles de basilic frais).

Mélangez doucement le tout.

Laissez reposer la salade à température ambiante pendant environ une heure avant de servir.

Servir la salade avec poulet grillé ou toute viande grillée.

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