Nouvelles recettes

Jambon cuit

Jambon cuit

Le jambon est nettoyé, bien lavé, séché avec du papier absorbant.

Dans un bol, mélanger 50 ml d'huile avec les épices Delikat et le sel.

Graisser le jambon avec un bon, bon mélange, mettre du papier d'aluminium sur le bol et le mettre au réfrigérateur pendant 4-5 heures.

Le jambon est mis dans une barquette dans laquelle je mets un peu d'huile.

Versez un verre d'eau et le reste des épices laissées dans le bol.

Mettre au four pendant 1 heure, 1 heure et demie.

De temps en temps il se retourne et asperge le jus du plateau.

Quand il est bien doré, c'est prêt.

Je l'ai mangé avec des concombres aigres.

Bon appétit!


Jambon glacé au four

N'êtes-vous pas fatigué de la même recette de steak de porc à chaque Noël? Je fais! Disons que cette année de fêtes je vais essayer une nouvelle recette, un peu exotique je dirais, mais très très bonne et savoureuse : côte de porc au four, laquée au miel, jus d'orange et confiture d'abricots.

C'est aussi une recette traditionnelle pour Noël aux États-Unis et contrairement au steak classique, il est extrêmement parfumé et juteux.

Ingrédient:
& # 8211 1 côtelette de porc dans le dos
& # 8211 100 ml de miel
& # 8211 50 ml de moutarde
& # 8211 50 ml de confiture d'abricots
& # 8211 100 ml de jus d'orange frais
& # 8211 clous de girofle
& # 8211 sel et poivre

Nous faisons une marinade de miel, moutarde, confiture, sel et poivre au goût. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez la tige en traits obliques, dans les deux sens, de manière à obtenir des diamants. Dans chaque losange, nous mettons une cuisinière. Bien graisser le ciolin avec la marinade, à l'aide d'un pinceau, quelques fois, puis le mettre dans la plaque, sur du papier sulfurisé et le mettre au four à bonne température, une heure si c'est préféré ou 2 heures si c'est un cru ciolan. J'ai utilisé précuit et légèrement fumé.

Il est parfait avec n'importe quelle garniture, sauce ou cornichon et les clous de girofle lui confèrent un arôme très discret. Nous avons essayé le steak maintenant pour voir les réactions de la famille et comme tout le monde s'est léché le nez, ce sera notre steak pour Noël 2009.


Collation légère avec poitrine de poulet marinée, fromage et crème au four !

Si vous en avez marre de cuisiner une seule et même chose et que vous voulez épater les membres de votre famille avec une collation légère, essayez cette recette. La viande sort juteuse et cuit rapidement !

INGRÉDIENT:

-poivre noir (moulu) au goût.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Couper les filets en petits cubes et mélanger avec les oignons frits, les légumes verts hachés, assaisonner de sel et de poivre.

2. Laissez la viande mariner pendant 10-15 minutes. Graisser un plat allant au four résistant à la chaleur avec de l'huile d'olive (vous pouvez également utiliser de l'huile de tournesol) et mettre le blanc de poulet.

3. Battre les œufs, ajouter le fromage donné par une râpe grossière et la crème. Assaisonner avec du sel au goût et bien mélanger.

4. Répartir la composition obtenue sur la viande. Coupez les tomates en tranches et placez-les sur la garniture au fromage avec de la crème.

5. Préchauffer le four à 200°C et cuire le poulet sous la garniture au fromage pendant 30 minutes.

La collation est sortie juteuse et peut être servie avec un plat d'accompagnement et une salade de légumes légère. Votre famille sera heureuse !


Saumon mariné au four & # 8211 Une recette de poisson sensationnelle. Une recette de poisson pour tous les goûts, même les plus petits !

1. Couper les filets de poisson en portions de 4 à 5 cm de large. Déposez-les dans un plat creux allant au four. Il est recommandé de les placer ensemble, de ne pas laisser de grands espaces entre les pièces. Assaisonner le saumon avec du sel, du poivre et du jus de citron.

2. Bien battre les jaunes d'œufs à la fourchette et ajouter la crème confite à température ambiante. Ajoutez ensuite les légumes verts hachés et le zeste de citron donnés à travers une petite râpe. Ajouter la moutarde et bien mélanger le tout.

3. Verser la sauce préparée sur le saumon, puis cuire au four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.


Jambon mariné au four - Recettes

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Poitrine de poulet marinée à la feta et légumes
La description:
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biscuits verts
Ingrédient:

poitrine de poulet sans peau et sans os 650 g
poivron rouge 1 pc. (220 grammes)
poivron jaune 1 pc. (200g)
chou blanc 400 g
pommes de terre épluchées 800 g
oignon 1 pièce (45 grammes)
fromage feta 200g
paprika doux 1 cuillère à soupe râpé
origan séché 1 cuillère à café
marjolaine séchée 1 cuillère à café
romarin séché 1 cuillère à soupe râpé
poudre d'ail 1/2 cuillère à café
cumin 1 cuillère à café pointe
8 cuillères à soupe d'huile d'olive
beurre (65% de matière grasse) 20 g
farine 1 cuillère à soupe
lait 150 ml
100 ml de soupe de légumes (maison ou en cube)
sel poivre

Mettre dans un bol 3 cuillères à soupe d'huile, le paprika, une pincée de sel et de poivre, l'origan, la marjolaine, la poudre d'ail, le cumin et 1/2 cuillère à café de romarin. Bien mélanger. Coupez la poitrine de poulet en lanières, mettez-la dans une boîte et versez la marinade. Remuez pour que le poulet soit uniformément couvert. Mettez le poulet au réfrigérateur et laissez-le, de préférence, toute la nuit.
Le lendemain, chauffez le four à 200 degrés Celsius. Mettre le poulet avec la marinade dans un wok chaud. Faites-le dorer de tous les côtés, puis sortez-le sur une assiette. Dans le même wok, mettre le reste de l'huile d'olive et faire revenir un peu, par étapes, les pommes de terre (couper des morceaux plus épais). Attention, vous n'êtes pas obligé de les faire frire complètement, comme pour une garniture de pommes de terre paille ! Retirer les pommes de terre dans une assiette.
Dans le même bol, cuire l'oignon (coupé en fines tranches), le chou (fidelita) et les poivrons (nettoyer, laver et couper en lanières). Attention à ne pas laisser trop de légumes ! Ils ont besoin de ramollir juste un peu, tout en étant croustillants. A part, dans une casserole, faire une soupe de légumes. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre. Mettre la farine, mélanger (à incorporer par le beurre fondu) et laisser frire un peu (elle ne doit pas foncer en couleur). Trempez avec la soupe en remuant constamment. Ajouter le lait et le reste de romarin.
Dans un grand bol de Jena, répartir uniformément les frites. Placer la viande, puis le mélange de choux et de poivrons. Saupoudrez un peu de sel et de poivre, versez la sauce au romarin, et étalez la feta dessus, coupée en morceaux. Mettre au four et laisser reposer 25-30 minutes
Éteignez le four et laissez le & ldquosa-et-respirez & rdquo respirer un peu avant de servir. Le lendemain, le poulet mariné avec des légumes et de la feta peut être réchauffé au micro-ondes.


Ingrédients

Brûlez le canard, lavez-le, placez-le dans un plateau. Graisser la peau avec de l'huile puis verser dessus le jus d'une orange mélangé avec du vin blanc, du sel et des épices. Tous les jus couleront dans la barquette et les saveurs pénétreront dans la marinade. Laissez-le mariner pendant environ une heure, puis retournez-le de l'autre côté et laissez-le mariner pendant encore une heure.

Après ce temps, ajoutez de l'eau dans la casserole et mettez la casserole au four pendant 2 heures à feu doux.

Pour la garniture, nettoyez et lavez les pommes de terre, mettez-les à bouillir dans une casserole avec un litre d'eau et une cuillère à café de sel. Quand ils ont bouilli, retirez du feu, égouttez l'eau, ajoutez le beurre et l'aneth, lavés et hachés finement, et mélangez.


Jambon mariné au four - Recettes

Temps de préparation: 1h30

Ingrédient: 2 kg de filets de poisson (cabillaud, merlu) décortiqués, 1 blanc d'œuf, 4 gousses d'ail, 50 g.
Livraison à domicile! Super d'acheter les ingrédients pour cette recette!

Mode de préparation : Le filet de poisson est autorisé à décongeler. Il s'essuie avec une serviette. Si nous voulons obtenir un jambon de forme parallélépipédique (de section rectangulaire) alors nous devrons nous procurer des planches de bois de hêtre (pas de sapin) dans lesquelles disposer les morceaux de poisson. Pour la section circulaire, l'opération est beaucoup plus simple.
Préparez un ragoût d'ail écrasé, de blanc d'œuf, de sel, de poivre, de coriandre et de piment de la Jamaïque. Ajouter l'huile et bien mélanger. Avec ce mélange, nous graissons chaque morceau de poisson et les plaçons sur une feuille d'aluminium. Rouler très bien puis nouer avec une ficelle.Enfourner (170-180 degrés) pendant 1 heure. Si nous utilisons un four électrique ou un turbogrill, nous n'utilisons qu'une simple casserole pour la cuisson. Si un four à gaz est utilisé, le jambon est placé à l'aide de planches au-dessus d'un bol d'eau.
Après refroidissement, les ficelles et le papier d'aluminium se détachent. Servir dès le lendemain, coupé en tranches.



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eMag !


Jambon de porc mariné

Ingrédient:

  • jambon de porc aux os, lardons et tranches de souris 1200 g
  • oignon 60g
  • ail 4g
  • tomates 130g
  • vinaigre de vin 125 ml
  • huile d'olive 125 ml
  • vin rouge 700 ml
  • thym, feuilles de laurier,
  • sel et poivre vert au goût

Mode de préparation :

Épluchez un oignon et l'ail finement hachés. Les tomates sont ébouillantées, pelées et coupées en deux. Dans un bol, mélanger le vinaigre de vin, le vin rouge, le poivron vert, les demi-tomates et l'huile d'olive.

La composition résultante est mélangée et complétée avec de l'oignon et de l'ail finement hachés, du thym, des feuilles de laurier, du sel et du poivre. Mettre la viande dans la marinade et laisser reposer environ 12 heures.

La viande marinée est cuite sur le gril chaud pendant environ 4 minutes, après quoi la cuisson est poursuivie au four pendant 10 minutes supplémentaires à une température de 170ºC. Servir en portions avec une sauce de votre choix.


- 6 poitrines de poulet
- 1 bouteille de bière
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 gousses d'ail
- Sel, périr

Mélanger tous les ingrédients dans un bol puis verser la sauce sur les morceaux de poulet. Couvrir avec un couvercle et réfrigérer pendant 3-4 heures. Plus les boulettes sont marinées longtemps, plus elles seront douces et savoureuses.

Après qu'ils aient été marinés au réfrigérateur pendant quelques heures, la sauce est jetée et les coupes sont dorées sur le gril jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes.

. et après que je les ai retirés du gril.

Pour la garniture, j'ai préparé des pommes de terre paysannes au four et une salade de chou blanc mélangée à de l'huile, du vinaigre, du sel et du poivre.

Couper les pommes de terre en dés avec du jambon fumé ou du bacon et des oignons verts finement hachés, saler et arroser d'un peu d'huile d'olive. Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four pendant 30 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et laisser dorer quelques minutes.


Jambon mariné au four - Recettes

Et si vous remplaciez les recettes de viande par une délicieuse recette de saumon au four ? Il est facile à préparer et est un régal pour toute la famille.

Ingrédients

  • 4 morceaux de saumon
  • 1 citron
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • poivre moulu
  • 1 morceau de gingembre (environ 2-3 pouces)
  • 1 fichier
  • 3-4 gousses d'ail
  • sel

Méthode de préparation

Laver les agrumes et les râper sur la partie la plus fine de la râpe, puis en presser le jus. Le gingembre est pelé à l'aide d'un couteau, après quoi le noyau est mis sur la petite râpe. Si vous avez la peau sensible, utilisez des gants en caoutchouc car le gingembre est très fort et vous piquera les mains. A vous maintenant de nettoyer les gousses d'ail et de les écraser. Dans un bol mettre tous les ingrédients : citron vert et zeste de citron, ail et gingembre, huile, jus d'agrumes et épices (sel et poivre au goût), et bien mélanger. Les morceaux de saumon sont bien lavés puis mis dans le bol et bien recouverts du contenu obtenu. Laissez le saumon dans la marinade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Une fois le poisson suffisamment mariné, allumez le four à 180-220 degrés Celsius et préparez le plateau/gril. Si le poisson n'a pas de peau des deux côtés, il est bon de mettre du papier sulfurisé en dessous pour qu'il ne colle pas. Épluchez les morceaux de saumon à la main pour qu'ils n'aient plus d'écorce d'agrumes car elle est amère.

Gardez le saumon au four pendant env. 45 minutes, mais le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur du poisson, le degré de cuisson que vous préférez et le type de four.


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