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Soupe italienne aux légumes

Soupe italienne aux légumes

Nous nettoyons le céleri, nous le coupons en petits morceaux. Nous nettoyons l'oignon et le hachons, et nous épluchons la carotte, la coupons en deux dans le sens de la longueur, puis les tranches. Epluchez une courge, râpez-la et émincez les champignons et coupez les tomates pelées.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon, la carotte, le céleri et les champignons. On les laisse mijoter à bon feu pendant 15-20 minutes, mais on laisse tomber un peu plus d'eau pour qu'elles ne collent pas. Mettez les courgettes pendant 4-5 minutes, le thym et le basilic. Ajouter les tomates en dés, le jus de tomate maison et l'eau. Épluchez l'ail, coupez-le en tranches, mettez-le dans la soupe, assaisonnez avec du sel, du poivre au goût et laissez cuire environ 15-20 minutes. Ensuite, nous commençons la pâte de tomate, les coquilles, nous les faisons bouillir comme écrit sur l'emballage.

Bien mélanger et à la fin, nous mettons une cuillerée de parmesan râpé, du laurier et apportons deux autres ébullitions. Servir avec du persil vert haché et du parmesan râpé sur le dessus.

Bon appétit!


Soupe italienne aux légumes - Recettes

J'aime l'automne, je l'ai déjà dit et je me répète. J'aime l'automne avec les journées chaudes, avec la multitude de couleurs, avec le bruissement des feuilles sèches, je l'adore car c'est la saison où j'ai ouvert les yeux pour la première fois.
Et comme c'est l'automne, les citrouilles sont partout, et je les aime de toutes les manières, j'ai décidé de faire cette soupe pour le dîner entre amis organisé pour mon anniversaire.
En parallèle, je participe avec cette recette au concours en l'honneur des citrouilles, organisé sur le blog de Kadia.

Il y a quelques temps j'avais posté une recette de soupe au potiron, mais celle-ci est à mon sens plus fine, plus raffinée.L'origine de la recette est l'Afrique du Sud, la région avec le plus de recettes, des recettes que j'ai décidé d'essayer plus souvent.

Les quantités indiquées sont pour 4 personnes et il nous faut :

500 gr de potiron
1 oignon
1er Mars
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
700 ml de soupe au poulet (ou légumes)
100 ml de lait
100 ml de crème liquide
jus et zeste d'orange (non traité)
curry (ou curcuma)
Noix de muscade
sel
poivre
100 ml de Xérès (facultatif)
75 g d'olives noires
zeste d'orange (pour la garniture)


Gaspacho, la recette à ne pas manquer sur la carte d'été ! Soupe de renommée mondiale, parfaite pour l'hydratation

S'il est une recette estivale à ne pas manquer dans votre carte, c'est bien le gaspacho. Étant liquide et composé de nombreux légumes, il est parfait pour manger et s'hydrater en ces jours d'été où l'on n'a pas très faim.

Le gaspacho est la soupe d'été rafraîchissante qui vient d'Espagne, et cette délicatesse est indispensable dans la cuisine espagnole et portugaise lors des chaudes journées d'été.

Selon les régions, la recette du gaspacho diffère, mais la recette traditionnelle contient des tomates, des croûtons, des poivrons, des concombres, des oignons, de l'ail, du vinaigre blanc, de l'eau et du sel. Il peut être garni de jambon, d'œufs durs, d'amandes, de légumes ou d'herbes fraîches.

Ingrédient:

1/2 kilo de tomates mûres

100 ml d'huile d'olive extra vierge


Soupe aux légumes inspirée de la cuisine italienne

Quoi de plus réconfortant pendant la saison froide, ou après les vacances, qu'une soupe de légumes, à jeun ? Hydratant, reminéralisant et détoxifiant, il est le bienvenu après les jours de jeûne où j'ai mangé beaucoup de viandes et de graisses.

Les soupes de légumes sont toujours un bon choix pour ceux qui suivent un régime. Ils sont nutritifs, rassasiants et contiennent très peu de calories et de graisses. De plus, on y trouve beaucoup de vitamines et d'antioxydants.

Comme les salades, les soupes nous donnent l'occasion de manger plus de légumes. L'American Heart Association recommande 8 portions ou plus de légumes et de fruits par jour. Les soupes peuvent facilement répondre à cette exigence.

Vous avez la liberté de jouer avec différentes combinaisons de légumes. Il est préférable de ne choisir que des légumes de saison. Mais les légumes surgelés sont également bons, car ils conservent assez bien certains de leurs nutriments.

Si vous ajoutez des légumineuses, comme des haricots, des pois chiches, des lentilles ou des pois, vous gagnerez un apport précieux de protéines et de fibres de qualité.

Si vous n'aimez pas les soupes sucrées, vous pouvez utiliser plus de tomates ou ajouter un peu de bortsch cru en fin de cuisson.

Les tomates devraient être incluses dans toute soupe car elles sont riches en lycopène, un antioxydant aux effets protecteurs contre le cancer.


  • 330 g de minerai
  • 400 g de crevettes précuites
  • 250g de surimi
  • 1 oignon
  • 1 250 ml de soupe (ou 2 cuillères à café de végéta bio et d'eau)
  • 6-7 cuillères à soupe d'huile de voiture
  • persil haché pour la décoration

Pour commencer, nous mettons la soupe (ou l'eau et les légumes) dans une marmite.
Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter ensuite le riz et cuire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Maintenant, nous commençons à verser un polish pour soupe, laissez-le bouillir jusqu'à ce qu'il diminue, nous en ajoutons un autre, nous continuons à faire bouillir et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit bouilli al dente.

Il est temps d'ajouter les crevettes et de continuer à bouillir en alternant avec la soupe.

Vers la fin, quand le riz est presque prêt, on ajoute les bâtonnets de surimi coupés en morceaux.

Au bout de quelques minutes, éteignez le feu et servez aussitôt garni de persil haché.

Bon travail et bon appétit !

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Soupe aux légumes & # 8211 recette de jeûne simple (végétalien)

Soupe aux légumes & # 8211 recette de jeûne simple. Comment faire une simple soupe de légumes sans viande ? Une soupe saine et savoureuse aux carottes, poireaux, champignons, petits pois, céleri, céleri, etc. Recette de soupe de légumes à jeun. Recettes de jeûne. Recettes de soupe.

Lorsque le deuxième plat est plus consistant, une soupe de légumes est parfaite. Nous ne faisons pas vraiment de soupes ici à Arad et # 8230 nous aimons les soupes. C'est-à-dire que nous utilisons beaucoup de légumes que nous ne hachons pas finement. Le plus souvent, nous préparons des soupes de volaille claires (vois ici) ou boeuf (vois ici).

Cette soupe de légumes ne manque pas de carottes, de persil, de panais et de céleri. Selon la saison et les préférences, nous pouvons ajouter des petits pois, des champignons, des haricots verts, des poireaux ou des oignons, des poivrons, du goulasch, du chou-fleur ou d'autres légumes que vous aimez.

Il y a aussi de la verdure : feuilles de persil, céleri, branche de céleri (céleri) et je garde un peu de persil pour le service.

La soupe de légumes peut être servie nature ou avec des croûtons de pain aromatisés (la recette ici). Toute personne qui ne jeûne pas orthodoxe (les produits laitiers et les œufs sont autorisés pour le reste) peut faire bouillir des nouilles maison (vois ici) ou quelques boulettes de semoule moelleuses (vois ici).

Si vous ne jeûnez pas, vous pouvez préparer de délicieuses boulettes avec des croûtons et du fromage pour cette soupe (canederli al formaggio) & # 8211 vois ici.

Cette soupe de légumes est légère et bon marché. Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 6 portions.


Méthode de préparation

Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée, les égoutter et NE PAS les faire passer dans un jet d'eau froide C'EST UN CRIME, POURQUOI ? QUE LA COMPOSITION N'ADHÈRE PAS SI BIEN APRÈS PÂQUES. CECI SE FAIT UNIQUEMENT EN ROUMANINS. Eplucher les légumes (sans les courgettes) et les laver. Hacher l'oignon et l'ail, les pommes de terre en dés, les carottes émincées. Déballez le chou-fleur en bouquets. Hacher l'oignon avec de l'eau, de l'huile et d'autres légumes, de l'eau tiède et porter à ébullition. Lorsque le poulet est presque cuit, coupez les courgettes en rondelles ou en cubes (au goût).

Lorsque tous les légumes sont cuits, ajoutez les pâtes et le jus de tomate, salez au goût et laissez bouillir encore quelques minutes. Saupoudrer de verdure hachée.

Soupe de chou-fleur

Nous déballons le chou-fleur en petits bouquets, le lavons avec plus d'eau et le laissons dans une passoire,

Velouté de légumes

Tous les légumes sont bouillis dans de l'eau pour les couvrir. Quand ils ont bouilli, retirez-les de l'eau à l'aide


Minestrone & # 8211 une soupe italienne avec tous les légumes

La soupe minestrone, dont je vais vous parler maintenant, est probablement la soupe traditionnelle la plus populaire dans les foyers italiens. Aussi simple qu'elle soit à réaliser, aussi variée de maison en maison et de mois en mois, bien sûr en fonction de ce qui est frais.

C'est essentiellement une soupe de légumes dans laquelle les constantes sont les légumineuses séchées (haricots ou lentilles ou les deux :)), les oignons, les branches de céleri, les carottes, les tomates. En règle générale, les courgettes et le riz ou les pâtes sont ajoutés à la citrouille et servis avec du parmesan râpé. Au final, le résultat est une soupe dense, très consistante, savoureuse et surtout saine.


J'ai essayé de garder au maximum la spécificité italienne, gardez à l'esprit que vous pouvez vous adapter en fonction de ce que vous trouvez sur le marché. J'ai utilisé ceci :

un demi-kg d'un mélange de divers types de haricots et de lentilles (J'ai pris le mélange dans un supermarché en Italie lors d'une visite plus ancienne, remplacez-le négligemment par des haricots ou des lentilles que vous avez sous la main, mais si vous voulez les mélanger, tenez compte des temps de cuisson)
2 oignons
2 carottes
3-4 branches de céleri
2 courgettes
400 g de tomates en dés au bouillon (peut être remplacé par des tomates fraîches ébouillantées, pelées et coupées en dés)
un gros bouquet de légumes verts frais assortis (j'ai utilisé du persil et du thym, la sauge marche bien et, bien sûr, du basilic)
2-3 feuilles de laurier séchées
2 mains de petites pâtes
4 à 6 gousses d'ail
huile d'olive
parmesan fraîchement râpé

Pour commencer, nous lavons dans un peu d'eau les légumes secs que nous utilisons (haricots et/ou lentilles). Si nous utilisons des haricots roumains plus anciens, nous nous assurons de les faire tremper pendant quelques heures, ou toute la nuit, au préalable. Nous les mettons dans une casserole d'eau et une cuillère à café de sel à ébullition. Le mélange que j'ai utilisé se vantait qu'il bout en une heure et c'est ainsi, vous prenez en compte en fonction de ce que vous utilisez et éventuellement les mettez à tour de rôle s'ils ont des temps de cuisson différents.

Pendant que les haricots et les lentilles bouillonnaient tranquillement, j'ai préparé les légumes en les lavant, les nettoyant et les coupant en gros cubes. Je me suis donc relayé : oignons, carottes, branches de céleri, courgettes, légumes verts (persil et thym) et ail. Dans une poêle en téflon plus grande, faites chauffer 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans laquelle j'ai fait durcir l'oignon pendant 3 minutes. Ensuite, je mets l'ail et le thym finement hachés dans la poêle pour laisser leur saveur. En 2 minutes supplémentaires, j'ai ajouté les cubes de carottes, de courgettes, de céleri et de persil et j'ai durci pendant 10 minutes supplémentaires.

Comme cela faisait déjà une demi-heure que les haricots et les lentilles bouillaient, j'ai ajouté les légumes durcis dans la casserole. Après encore 15 minutes d'ébullition, j'ai mis les cubes de tomates, j'ai ajusté la soupe au sel et j'ai ajouté 2-3 feuilles de laurier.

Au bout de 5 minutes, j'ai mis deux cuillères à soupe de petites pâtes. J'ai utilisé des risoni, des pâtes qui ressemblent à du riz. N'importe quelles petites pâtes (par exemple, celle-ci ici) ou même du riz peuvent être utilisées. Après 5 minutes de plus, j'ai arrêté le feu.

Minestrone est servi avec du parmesan fraîchement râpé et beaucoup de verdure, alors je me suis conformé, ce que je vous souhaite aussi. Bon appétit!

Tout d'abord, nous rassemblons les ingrédients dont nous avons besoin
Bien laver les légumes secs
Mettre 2 litres et demi d'eau dans une grande casserole

Laver et nettoyer la carotte
Laver le céleri et les courgettes
Hacher finement la carotte et le persil

Bien laver le persil
Hacher les courgettes en dés
Hacher l'oignon et les branches de céleri

Hacher finement l'ail
Nous nettoyons les gousses d'ail
On lave le thym

On choisit le thym parmi les tiges de bois qui l'accompagnent et on le hache finement
Nous jetons le mélange de légumes secs dans l'eau
Ajouter une cuillère à café de sel

Mettre l'oignon dans une poêle
C'est au tour de l'ail et du thym de rejoindre l'oignon dans la poêle
mélanger

Ajouter la carotte, la courgette et le céleri haché et mélanger
Ajouter le persil sur les légumes et faire revenir un peu
Ajouter les légumes durcis dans la marmite

Après avoir ajouté les légumes durcis, cuire pendant une demi-heure
Il est temps de mettre les tomates en dés dans la soupe
Goûter et assaisonner avec du sel

Nous avons besoin d'un peu plus de sel, alors nous l'envoyons au pot
Ajouter les feuilles de laurier
Les légumes sont cuits

Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez 2 cuillères à soupe de petites pâtes
Servir avec du parmesan fraîchement râpé et avec gusto, musai
Vue d'en-haut

Avoir un bon appétit


1. Faites revenir l'oignon, les carottes et le céleri dans une grande casserole pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez un peu d'eau si elles collent. Ajouter le sucre, l'ail, la purée, les herbes et les courgettes et cuire pendant 4 à 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

2. Ajouter les haricots, les tomates et la soupe et cuire pendant 20 minutes. Si vous mettez la soupe au congélateur, refroidissez-la maintenant et congelez-la. Sinon, ajoutez la moitié du parmesan et les pâtes et faites cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes. Parsemer de basilic et du reste de parmesan et servir. Si placé au congélateur, décongeler et réchauffer avant d'ajouter les pâtes et le fromage, puis continuer comme ci-dessus.


Vidéo: Köögivilja-juustusupp krutoonidega (Janvier 2022).