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Chou au four avec bacon

Chou au four avec bacon


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Portions : -

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Chou au four avec bacon:

Hacher le chou et le mettre dans la poêle avec de l'eau et un peu d'huile au four. Laisser reposer une demi-heure, 40 minutes au four, à bonne température, avec du sel, du poivre et 2 feuilles de laurier. Faites cuire le kaizer et ajoutez-le sur le chou avec l'huile dans laquelle il a été frit. Laissez-le jusqu'à ce que le chou soit bien cuit.


On étale d'abord le chou en feuilles que l'on rince bien à l'eau froide. Selon le degré de salé et d'acidité du chou, nous pouvons conserver les feuilles dans l'eau froide pendant 10 à 15 minutes, le soir. Nous aimons le goût aigre, nous avons donc gardé les feuilles dans l'eau pendant seulement 5 à 6 minutes. Ensuite, je les ai très bien égouttés.

De Vlăduț, le chef de « Neatza avec Răzvan et Dani » J'ai appris à couper le chou en franges uniformes.

Mettez les feuilles de chou les unes sur les autres en paquets de 5-6 feuilles, puis roulez et coupez les rouleaux en franges à peu près égales.

Après avoir coupé le chou en franges, laissez-le égoutter dans une passoire.

Faites chauffer l'huile et ajoutez l'oignon finement haché. Nous le laissons seulement jusqu'à ce qu'il commence à pénétrer et nous ajoutons les franges de chou par-dessus. Mélanger le chou avec l'oignon et laisser cuire encore 4-5 minutes.

Ajouter les Saint-Jacques et tous les autres ingrédients, bien les mélanger avec la choucroute et mettre le plat au four, à 165 degrés, pendant 2 heures.

Nous servons de délicieux nourriture de chou mariné aux pétoncles, avec de la polenta, de la crème ou à volonté.


Tranches de chou au four

Je n'arrêtais pas de voir sur le net cette façon de cuisiner le chou, qui m'a attiré. Je l'ai essayé récemment et je tiens à vous dire qu'il s'avère vraiment délicieux. Il a le goût du chou durci, mais vous vous débarrassez du mélange pendant la cuisson. De plus, l'apparence me semble plus efficace.

  • un demi chou de taille moyenne
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde sans sucre
  • 3-4 gousses d'ail, broyées
  • ½ cuillère à café de sel
  • thym, poivre moulu
  • 2-3 cuillères à soupe de jus de citron, facultatif

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en deux. L'une des moitiés de chou est conservée pour une autre recette, et l'autre est coupée en tranches, j'en ai 5 morceaux. Mettez les tranches de chou dans une plaque sur du papier sulfurisé.
Préparez séparément un mélange d'huile, de moutarde, d'ail, de sel, d'épices et, éventuellement, de jus de citron. Graisser les tranches de chou avec ce mélange, sur toutes les faces, à l'aide d'un pinceau.

Placez le plateau dans le four préchauffé à 180-200 degrés pendant environ 30 minutes. Vérifiez que le chou est légèrement trempé et doré par endroits.

Servir immédiatement, il est excellent avec de la crème. Il nous restait du chou pour le lendemain, quand nous l'avons réchauffé et nous l'avons aimé tout autant.

TOTAL : 710 grammes, 743 calories, 12,4 protéines, 59,6 lipides, 38,8 glucides, 12,2 fibres
Source : http://calorii.oneden.com

Remarque : ces calculs sont approximatifs. Si vous suivez un régime strict, je vous recommande de faire vos propres calculs, en partant des produits concrets utilisés.


Chou doux au four avec polenta

Jusqu'à récemment, je faisais du chou durci 163267455475, mais je ne comprenais pas pourquoi le chou durci ne sortait pas. Ils en sont sortis bouillis, étouffés, tourmentés, comme ça, en un mot alandala.

Eh bien, mec, je me suis fait prendre et je te le dis, au cas où tu n'aurais même pas des choux parfaits, sublimes, durcis.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • un gros chou
  • un gros oignon
  • 250 g de tomates concassées (en conserve ou vivantes)
  • huile ou autre graisse
  • sel
  • poivre
  • le Chili
  • thym
  • une feuille de laurier
  • Aneth persil
  • facultatif, si vous voulez être méchant, impitoyable et augmenter tout votre cholestérol, bon et mauvais, bacon fumé ou côtes fumées et autres conneries, votre travail

Polenta pour 2 personnes :

  • 500 ml d'eau
  • 150 g de maïs râpé
  • 1 cuillère à café de sel
  • une cuillère à café de poivre noir (en option, j'aime son arôme en polenta, en plus je me sens comme un guérisseur de famille)

Nous coupons fidèlement le chou. Cela signifie à quel point vous pouvez être mince. Vous pouvez également le mettre sur le robot sur la lame de tranchage.

J'ai saupoudré de sel dessus (disons environ une cuillère à soupe sans embout) et j'ai remué jusqu'à ce que je sois sûr qu'il soit répandu partout. Ensuite, je la laisse faire toute seule, je pense pendant 10-15 minutes.

Après ce temps, mon chou ressemblait à ceci:

Je veux dire, il avait diminué de volume et laissé un tas de jus au fond du bol. Quelque chose qui mérite la prochaine étape : le pressage.

Avant cela, cependant, j'y ai goûté. Il avait l'air un peu salé, alors je l'ai bien lavé, merci sous l'eau courante, jusqu'à ce qu'il ait bon goût.

Ensuite, j'ai pressé le chou haché avec mes mains et je l'ai mis dans une passoire (en fait un tamis) pour l'égoutter tout seul.

J'ai fait chauffer une poêle en fonte. Moyenne. Je suis un fan de fonte, en gros, tu n'as rien à cuisiner dedans et ça n'a pas bon goût. Si c'est bien assaisonné (à la poêle, dis-je), la nourriture ne colle pas, elle ne brûle pas, rien, monsieur ! C'est magique. De plus, vous pouvez le mettre au four plus tard. S'il vous plaît, s'il n'a pas de manche en bois.

J'ai mis 2 cuillères à soupe de graisse. Pour moi, cette chose signifiait 2 cuillères à soupe de saindoux de canard, mais vous pouvez bien mettre de l'huile végétale.

J'y ai durci l'oignon haché et le poisson. Caaam comme ça :

J'ai ajouté une poudre de thym séché, du sel, du poivre, du piment moulu et une feuille de laurier.

Remuer et garder à feu moyen jusqu'à tendreté, jusqu'à ce que l'oignon soit durci. Cela signifie qu'il se ramollit, devient translucide, mais ne tache pas.

Il est maintenant temps de s'inquiéter si nous voulons d'autres graisses comme les côtes, le bacon, la viande, le bacon, etc. Si nous les utilisons, nous attendons qu'ils cuisent. J'ai mis les petits morceaux de bacon fumé, oublié, pauvre dans le réfrigérateur.

Ajoutez ensuite le chou bien égoutté.

Faites chauffer le chou dans la poêle en remuant jusqu'à ce qu'il baisse un peu et que toute l'eau s'évapore.

Maintenant, nous pouvons mettre les tomates concassées ou le jus de tomate.

Remuez et gardez sur le feu pendant un moment jusqu'à ce qu'ils deviennent tous amis. Et le jus de tomate ou les tomates baissent un peu.

Mettre dans le four. A 180 degrés C. Environ 45 minutes. Remuez de temps en temps pour qu'il ne colle pas au bord. Au final ça ressemble à ça :

Dès la sortie du four, on peut mettre de l'aneth et/ou du persil fraîchement haché.

Pendant que le chou est au four, ajoutez la polenta.

Faire bouillir 500 ml d'eau, saler et noircir. Nous allumons le feu doux et mettons la semoule sous la pluie. Remuer fidèlement et vigoureusement avec un fouet jusqu'à ce que la fécule de maïs soit incorporée. Laisser mijoter et attendre environ 20 minutes en remuant de temps en temps.

Retournez la polenta bien faite, laissez-la refroidir quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe mieux. On le met dans des assiettes ou on peut le trancher. Si on veut et se sent plein d'élan culinaire, on coupe des tranches de 2-3 cm d'épaisseur, que l'on met sur le grill chaud ou dans une poêle.


Ingrédients pommes de terre au four avec bacon et oignon & # 8211 recette rapide

  • 1 kg. pommes de terre
  • 2 oignons rouges
  • 200 grammes bacon ou kaiser
  • 4 gousses d'ail
  • sel
  • poivre
  • 50 ml. huile
  • verdure & #8211 persil, aneth selon préférences

Préparation Pommes de terre au four avec bacon et oignon & #8211 recette rapide

  1. Allumez le four et préchauffez à 180°C.
  2. Épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau claire et coupez-les en cubes, coupez d'abord la pomme de terre en travers, puis coupez les deux moitiés en deux/trois morceaux, selon la taille des pommes de terre.
  3. Faire bouillir dans une casserole pendant 5 minutes jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir. On ne les fait plus bouillir car ils vont aussi cuire au four.
  4. Jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, préparez les autres ingrédients : tranchez le bacon, épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches et épluchez l'oignon et coupez-le en écailles.
  5. Dans la plaque préparée pour la cuisson, mettre les pommes de terre sautées et bien égoutter d'eau, ajouter les lardons, l'ail et l'oignon.
  6. Verser l'huile sur les ingrédients dans la poêle.
  7. Saupoudrer de verdure, assaisonner de sel et de poivre et mélanger soigneusement pour que les ingrédients soient uniformément assaisonnés et répartis dans la casserole avant d'être mis au four.
  8. Fermez la plaque avec du papier aluminium et mettez au four.
  9. Après 15 & # 8211 20 minutes, retirer le papier d'aluminium et continuer à dorer au four. Soyez très prudent lorsque vous retirez le papier d'aluminium, la vapeur qui s'en dégage peut vous brûler durement, utilisez des gants thermiques pour la cuisine pour éviter ce type d'incident désagréable.
  10. Une fois le papier d'aluminium retiré, les pommes de terre devront être surveillées de près et de temps en temps, mélanger avec une cuillère en bois dans la casserole pour que les ingrédients brunissent uniformément.
  11. Lorsque les pommes de terre sont bien dorées, sortez-les du four. Voici à quoi ils ressembleront :

Pommes de terre au four avec bacon et oignon & # 8211 recette rapide & # 8211 portion

Ces pommes de terre au four avec bacon et oignons peuvent être très bien servies telles quelles, mais elles se marient aussi très bien en accompagnement à côté d'un grill ou d'un steak. Si vous les servez comme tels, étant un aliment assez consistant, 4 portions en résulteront, si vous les servez en accompagnement, elles suffiront pour 6-8 personnes. Les pommes de terre au four avec du bacon et de l'oignon sont servies chaudes, saupoudrées de légumes verts frais sur le dessus, avec des cornichons ou une salade à côté. Super appétit !


Vidéo: Faire du pain de pommes de terre au fromage:: Faire un brunch de pommes de terre (Mai 2022).