Nouvelles recettes

Oignons à la crème avec bacon et herbes

Oignons à la crème avec bacon et herbes

Ingrédients

  • 3 tranches épaisses de bacon fumé au bois de pommier, hachées
  • 3 boîtes de 9 onces d'oignons perlés à la crème surgelés
  • 3 cuillères à soupe d'herbes fraîches assorties hachées (comme le persil, la ciboulette, l'estragon et le cerfeuil)

Préparation de la recette

  • Cuire le bacon dans une grande poêle épaisse à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À l'aide d'une écumoire, transférer le bacon sur du papier absorbant. Jetez les gouttes. Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter du vin; laisser mijoter 30 secondes. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce que la sauce fonde et que les oignons soient bien chauds, environ 5 minutes. Incorporer les herbes et le bacon. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Recette de Kelsey Nixon, Shane LyonsSection des critiques

Oignons perlés à la crème

Un plat d'accompagnement parfait pour tous les jours de la semaine, mais encore plus spécial les jours fériés comme Thanksgiving ou Noël.

Ingrédients

  • 3 tranches de bacon fumé de qualité, coupées en tranches d'un pouce
  • 14 onces, poids d'oignons perlés surgelés
  • ½ pintes de crème à fouetter épaisse
  • 2 gousses d'ail rôti, en purée
  • 1 cuillère à soupe de vin de Xérès
  • ¼ cuillères à café de muscade moulue
  • 1 pincée de sel au goût
  • 1 pincée de poivre noir concassé

Préparation

Commencez par cuire le bacon dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Placer sur une assiette tapissée de papier pour égoutter tout excès de graisse de bacon. Réservez environ 1/2 cuillère à soupe de graisse de bacon. Ajoutez les oignons perlés et remuez bien. Cuire environ 3 minutes, puis ajouter la crème fouettée épaisse et la purée d'ail.

Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la crème réduise de moitié, environ 10-15 minutes. Une fois réduit, ajoutez le vin de xérès, la muscade, le sel et le poivre, et remuez bien. Cuire encore cinq minutes, puis incorporer le bacon et servir.

Ces oignons étaient hors de ce monde. Ils avaient cette excellente saveur fumée de bacon et étaient tout simplement parfaitement crémeux. J'espère que tu apprécies!


Courge d'été et oignons étouffés

La courge jaune est abondante dans nos étés du Sud et c'est à peu près ma façon préférée de l'apprécier. C'est la même manière de base que beaucoup de nos autres recettes de courge préférées commencent de toute façon, de la courge à la crème à la vinaigrette à la courge et aux casseroles, bien qu'elle se tienne assez bien toute seule aussi.

Je commence le mien avec un peu de jus de bacon et de beurre, toujours de l'oignon Vidalia doux et parfois un peu de poivron doux, puis je laisse le tout mijoter à couvert, à feu doux, jusqu'à tendreté. Je le termine avec juste un peu plus de beurre, quelques assaisonnements simples et quand je les ai, quelques herbes fraîches du jardin sont bien aussi.

La clé n'est pas de laisser bouillir la courge, mais de la laisser mijoter doucement, afin qu'elle conserve sa forme et sa couleur et que la saveur de la courge brille à travers. Si vous le préférez plus cuit, faites-le cuire plus longtemps, en écrasant une partie de la courge en la remuant de temps en temps.

Si vous ne conservez pas le jus de bacon, vous devriez le faire ! Il existe de nombreuses façons d'utiliser les jus de cuisson pour ajouter une charge de saveur naturelle lorsque vous cuisinez. Si vous devez faire cuire du bacon pour obtenir des jus de cuisson, hachez-le et laissez-le dans la poêle avec le jus de cuisson pour l'étouffer avec la courge, ou retirez le bacon cuit et ajoutez-le à la fin du plat fini. Dans tous les cas, vous ne pouvez pas vous tromper en ajoutant du bacon, même si vous pouvez également augmenter le beurre.

Bien que vous ne puissiez pas battre la saveur supplémentaire fournie par le beurre et les jus de bacon, vous pouvez certainement alléger ce plat classique en utilisant de l'huile d'olive pour faire sauter et remplacer le bouillon de poulet pour la cuisson à la place. J'espère que vous l'essayerez à ma façon au moins une fois cependant. Voici comment le faire.

Voir plus de mes recettes de courge préférées sur Pinterest!

Si vous faites ceci ou n'importe laquelle de mes recettes, j'aimerais voir vos résultats! Il suffit de prendre une photo et de la hashtag #DeepSouthDish sur les réseaux sociaux ou de me taguer @deepsouthdish sur Instagram !

Recette: Courge d'été et oignons étouffés

  • 1 cuillère à soupe de jus de bacon
  • 3 cuillères à soupe de beurre salé, divisé, ou au goût
  • 1 tasse de Vidalia haché ou autre oignon doux
  • 1/2 tasse de poivron vert doux haché, optionnel
  • 2 livres de courge jaune d'été , haché ou coupé en deux et tranché
  • Pincée de sucre cristallisé
  • Sel casher , poivre noir fraîchement moulu et assaisonnement cajun , goûter
  • Herbes fraîches hachées, optionnel,goûter

Faire fondre la graisse de bacon et 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à couvercle ou une poêle profonde. Ajouter l'oignon et le poivron et cuire à feu moyen environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la courge hachée et le sucre, mélanger pour enrober, couvrir et cuire à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à tendreté, en remuant plusieurs fois.

Goûter, assaisonner au besoin avec du sel, du poivre noir et des assaisonnements cajuns. Ajouter la cuillère à soupe de beurre restante et mélanger les herbes fraîches si vous en utilisez. Remuer et servir dans de petits bols, avec une partie du liquide frémissant.

Notes du cuisinier : Pour 2 livres de courge, vous aurez besoin d'environ 4 à 6 courges de taille moyenne ou environ 5 tasses hachées. Vous pouvez également utiliser un mélange de courgettes jaunes et courgettes si vous le souhaitez. Si vous avez un peu de jus V-8 dans la maison, ajoutez-en environ 1/4 tasse avec la courge et les assaisonnements. Si vous utilisez des herbes séchées, ajoutez-les plus tôt. Passez du parmesan fraîchement râpé à table. Vous pouvez également utiliser cette recette pour la courge pâtissière, il suffit de la faire cuire un peu plus longtemps.

Courge et oignons caramélisés (sautés) : Utilisez uniquement de la graisse de bacon ou de l'huile, en faisant d'abord cuire les oignons à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Utilisez une cuillère trouée pour retirer l'oignon et mettre de côté. Ajouter la courge tranchée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, tourner et continuer à tourner et à cuire jusqu'à ce que la courge soit bien dorée et caramélisée. Remettre les oignons dans la poêle et mélanger. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. J'aime aussi ajouter du jalapeño mariné haché.

Pour le pot instantané : Ajouter 1 tasse de bouillon de poulet dans la casserole. Coupez la courge en tranches assez épaisses, ajoutez-la dans un panier-filtre si vous en avez un et placez-la dans une casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre et quels que soient vos assaisonnements/herbes préférés. Garnir d'oignons. Mélanger et ajouter plus d'assaisonnements comme vous le souhaitez. Fermez et laissez reposer 3 minutes à puissance maximale. Libération rapide et mélanger avec du beurre fondu. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.

Vérifiez ces recettes trop vous tous !

Images et contenu de l'article complet, y compris la recette ©Deep South Dish. Les recettes sont proposées pour votre usage personnel uniquement et bien que l'épinglage et le partage de liens soient les bienvenus et encouragés, veuillez ne pas copier-coller pour republier ou republier ailleurs, tels que d'autres pages Facebook, blogs, sites Web ou forums sans autorisation préalable explicite. Tous les droits sont réservés.

En tant qu'associé d'Amazon, Deep South Dish gagne des achats éligibles. Voir la divulgation complète pour plus de détails.


Salut à tous ! Bienvenue dans une bonne vieille cuisine du sud de la maison. Prenez une chaise, prenez du thé glacé et « asseyez-vous un peu » comme on dit dans le sud. Si c'est la première fois que vous visitez Deep South Dish, vous pouvez vous inscrire pour recevoir des mises à jour GRATUITES via EMAIL ou flux RSS, ou vous pouvez également nous rattraper sur Facebook et Twitter !

© Copyright 2008-2021 – Mary Foreman – Deep South Dish LLC - Tous droits réservés

Divulgation matérielle : Ce site participe au programme d'associés d'Amazon Services LLC, un programme de publicité d'affiliation conçu pour fournir aux sites un moyen de gagner des frais de publicité en faisant de la publicité et en se connectant à Amazon.com. Sauf indication contraire, vous devez supposer que publier des liens vers les fournisseurs de biens et services mentionnés, établir une relation d'affiliation et/ou une autre connexion matérielle et que je peux être indemnisé lorsque vous achetez auprès du fournisseur. Vous n'êtes jamais obligé d'acheter quoi que ce soit lorsque vous utilisez mes recettes et vous devez toujours faire preuve de diligence raisonnable avant d'acheter des biens ou des services à quiconque via Internet ou hors ligne.

AVIS DE NON-RESPONSABILITÉ : Il s'agit d'un site de recettes destiné au divertissement. En utilisant ce site et ces recettes, vous acceptez que vous le faites à vos risques et périls, que vous êtes entièrement responsable de toute responsabilité associée à l'utilisation de toute recette obtenue à partir de ce site, et que vous libérez pleinement et complètement Mary Foreman et Deep South Dish LLC et toutes les parties associées à l'une ou l'autre entité, de toute responsabilité de votre utilisation de ce site et de ces recettes.

TOUT CONTENU PROTÉGÉ EN VERTU DE LA LOI SUR LE DROIT D'AUTEUR DIGITAL MILLENNIUM. LE VOL DE CONTENU, IMPRIMÉ OU ÉLECTRONIQUE, EST UNE INFRACTION FÉDÉRALE. Les recettes peuvent être imprimées UNIQUEMENT pour un usage personnel et ne peuvent être transmises, distribuées, republiées ou publiées ailleurs, sous forme imprimée ou par tout moyen électronique. Demandez une autorisation explicite avant d'utiliser tout contenu sur ce site, y compris des extraits partiels, qui nécessitent tous un lien d'attribution vers des publications spécifiques sur ce site. J'ai, et je continuerai d'agir, sur toutes les violations.


Oignons à la crème (à base de plantes)

Ma version saine à base de plantes d'oignons à la crème est un plat d'accompagnement décadent avec des oignons perlés sucrés, une sauce riche et crémeuse aux noix de cajou et de la chapelure grillée.

Ingrédients

  • 3 tasses d'oignons perlés
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée, divisée
  • ½ cuillères à café de poivre noir moulu
  • ¼ cuillères à café de muscade
  • ½ tasses de chapelure
  • ½ cuillères à café de paprika (facultatif)
  • POUR LA SAUCE:
  • 1 tasse de noix de cajou crues
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 tasse de lait végétal
  • ½ cuillères à café de sel

Préparation

Remplissez une grande casserole d'eau et laissez bouillir pendant que vous coupez les tiges de chacun des oignons.

Lorsque l'eau bout, ajoutez les oignons et laissez-les bouillir pendant 3 minutes. Égoutter immédiatement et faire couler de l'eau froide dessus ou transférer dans un bol rempli d'eau glacée. Lavez ce pot - nous l'utiliserons à nouveau.

Une fois que les oignons sont suffisamment froids pour être manipulés, retirez chaque oignon, coupez les pointes à l'aide de ciseaux de cuisine et pressez pour faire sauter la peau.

Dans la même casserole, ajouter le bouillon de légumes et les oignons épluchés. Porter à ébullition puis à ébullition. Couvrir et laisser mijoter les oignons pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la majeure partie du bouillon soit absorbée et que les oignons soient très tendres. Vous pouvez laisser un peu de bouillon au fond de la casserole (jusqu'à ½ pouce, c'est bien). Cela aidera la sauce à s'éclaircir un peu.

Pendant que les oignons mijotent, préparez la sauce en ajoutant des noix de cajou, du lait végétal, du jus de citron et du sel dans un mixeur ou un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Préchauffer le four à 4250 ºF (220 ºC).

Lorsque les oignons ont fini de mijoter, ajoutez la sauce et 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée, du poivre noir moulu et de la muscade (ou quelques grilles de muscade entière) dans la poêle et mélangez bien. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Transférer les oignons dans un petit plat allant au four (le mien mesurait 10 ½ x 7 pouces). Garnir du reste de ciboulette, de chapelure et de paprika si désiré. Placer les oignons, à découvert dans le four et cuire au four pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que tout commence à bouillonner un peu et que la chapelure soit grillée.


Maïs à la crème avec bacon et fromage à la crème

J'ai fait cette recette de crème de maïs avec bacon et fromage à la crème comme ma première à être incluse dans une nouvelle entreprise. J'espère que vous vous joindrez à nous tous les mois pour Progressive Eats !

Avez-vous déjà fait partie d'un dîner progressif? Ils étaient extrêmement populaires quand j'étais plus jeune, mais ce n'est plus quelque chose dont j'entends beaucoup parler. Typiquement un dîner avec des plats successifs préparés et mangés dans les résidences de différents hôtes.

Ils étaient toujours amusants et parce que tout le monde cuisinait et que plusieurs personnes l'hébergeaient, tout le travail était réparti entre plusieurs parties, qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer à ce sujet ? Le dernier dont je faisais partie était le plus mémorable dont je me souviens avoir fait du bœuf Wellington qui a pris trois jours et c'était tellement bon que j'ai presque pleuré quand quelqu'un a pris cette dernière bouchée!

Mais quand même, c'est tellement amusant et j'ai pensé qu'il serait tout aussi amusant de créer un groupe pour faire des dîners progressifs virtuels. C'est pourquoi Progressive Eats est né.

J'ai invité d'excellents blogueurs culinaires à se joindre à moi pour organiser ces événements mensuels et ils offrent un large éventail d'expériences et se concentrent sur la nourriture, notamment du sud, de la pâtisserie, de la cuisine française, de la fabrication à partir de zéro, de la mise en conserve, des cocktails, de la pâtisserie, indienne et plus encore avec un total de douze membres postant chaque mois.

Nous sommes déjà programmés pour une année complète d'événements et nous promettons de fournir une nourriture variée et savoureuse dont je pense que tout le monde pourra prendre quelque chose. J'espère que vous visiterez aussi chacun de leurs blogs, vous ne le regretterez pas, promis !

Notre premier événement est organisé par mon amie Lana, la complètement Southern Never Enough Thyme. Lana partage des plats traditionnels du Sud et de nombreux conseils sur la façon de préparer un plat plus facilement avec des commodités modernes.

Je connais Lana depuis des années dans le monde des blogs et elle suinte vraiment le charme du sud, son choix de Summer in the South pour un thème était plus que parfait. Je me souviens qu'un de nos membres se demandait ce que cela signifiait qu'elle était si éloignée du Sud, mais lorsqu'on lui a donné quelques exemples de plats du Sud, elle a vu que c'était juste de la bonne nourriture. Point final.

Rien d'extraordinaire ou de trop compliqué J'ai passé 10 ans dans le Sud et j'ai acquis une grande expérience en cuisinant ces plats et j'en aime beaucoup à ce jour. J'espère que vous trouverez quelque chose dans ce mélange que vous apprécierez aussi et si vous essayez ces plats, nous serions ravis de vous ajouter au tableau Pinterest que nous avons créé pour #ProgressiveEats !

Je voulais faire quelque chose avec du maïs. Le maïs frais commence à apparaître sur les marchés du Colorado à Olathe, CO et c'est tellement bon que je suis heureux de n'avoir que du maïs et des tomates pour le dîner quelques nuits par été. Pourtant, j'avais vu une recommandation pour un plat de maïs à la crème originaire du Texas et je pensais que c'était parfait même s'il fallait du maïs surgelé.

Grosse erreur. Comme dirait Julia Roberts, "Énorme". Quand votre esprit est actuellement amoureux du maïs frais du Colorado, faire quelque chose avec du maïs surgelé n'avait aucune chance. C'était OK, mais dans un mouvement qui n'est pas typique pour moi, je savais juste que je devrais réessayer. Il faudrait aussi plus que du beurre et du fromage à la crème et j'avais donc un plan à formuler.

Avec un peu d'ironie et beaucoup de providence, le livre de cuisine Une cuisine aimante s'est présenté à ma porte d'entrée avec une recette qui rassemblait tout ce dont j'avais envie. Du bacon, de l'oignon et surtout un peu de chaleur.

Il n'a pas hésité non plus au fromage à la crème, mais la saveur était tout simplement incroyable. J'avais une amie ici hier soir et je lui ai donné le dernier des restes. Je pense qu'elle est toujours assise à mon comptoir en train de baver & c'était hier soir !

A Loving Kitchen de LeAnn Rice, une blogueuse culinaire elle-même chez LeAnn Cooks, promet de délicieuses recettes du sud à partager avec la famille, les amis et les voisins. Si tout dans ce livre est à la hauteur de cette promesse, je sais que j'aimerai même plus de recettes.

Pour être honnête, le maïs frais contre le maïs surgelé n'est pas un combat équitable, mais les accessoires supplémentaires n'ont certainement pas fait de mal non plus! C'est un plat riche et décadent qui rappelle absolument mes années dans le sud. Parlez de la perfection du barbecue et assurez-vous simplement d'en cacher un pour vous-même, je sais qu'il disparaîtra.

Puisque je fais un cocktail chaque semaine pour les cocktails du vendredi, je vais consacrer le vendredi après nos dîners à celui qui conviendrait parfaitement à notre thème. Alors revenez et profitez d'un Texas Bourbon Punch avec pamplemousse et menthe vendredi prochain. J'aimerais en avoir maintenant!


Courge à la crème

J'ai reçu un sac de courge escroc au début du printemps et j'ai pensé que je le ferais simplement sauter dans un peu de jus de bacon avec de l'oignon Vidalia, ou faire l'un des plats de courge habituels. J'ai alors décidé de poser la question à notre famille Facebook en lui demandant, « quelle est votre chose préférée à faire avec la courge jaune ? » Les lecteurs y sont venus - comme ils le font toujours - avec beaucoup d'idées, de suggestions et de favoris personnels. mais on s'est vraiment démarqué avec moi.

Carla a mentionné qu'elle avait rencontré pour la première fois des courges jaunes vers l'âge de 15 ans d'une manière quelque peu inhabituelle. Elle gardait une famille à l'époque et la grand-mère de l'enfant préparait régulièrement un grand souper. Un jour, Carla a pris une grosse cuillerée de ce qu'elle pensait être de la crème de maïs, mais qui s'est avérée être de la courge ! Épais et crémeux et poivré juste comme il faut, elle a adoré. Lorsqu'une autre lectrice, Katherine, a fait part d'une expérience similaire, elle a expliqué à quel point cela sentait bon et comment elle "ne pouvait pas arrêter de le manger". Eh bien, je savais que je n'aurais qu'à l'essayer.

Je ne peux pas dire si cela ressemble à ce dont Carla et Katherine se souviennent, mais je peux vous dire que le résultat de mon processus était à la fois simple et délicieux. Je l'ai adoré et je ne pouvais tout simplement pas arrêter de le manger non plus!

Voici ce que j'ai fait. Faites fondre 2 cuillères à soupe de graisse de bacon et 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole à couvercle ou une poêle profonde. Ajouter un oignon Vidalia moyen entier, coupé en deux et tranché, et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli, mais pas doré. Pendant ce temps, coupez environ 5 ou 6 courges de taille moyenne en rondelles.

Ajouter la courge à l'oignon et assaisonner avec du sel et du poivre au goût, mélanger pour enrober, couvrir et cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à tendreté, en remuant plusieurs fois.

Écrasez soigneusement la courge et ajoutez l'autre cuillère à soupe de beurre.

Mélanger 1/2 tasse de moitié-moitié ou de lait avec une cuillère à soupe de farine, en remuant jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange à la courge, bien incorporer, couvrir et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ait bien épaissi. Goûtez, rectifiez le sel et le poivre et servez.

Juste délicieux ! Si vous aimez la courge jaune comme moi, je pense que vous apprécierez vraiment cette version crémeuse.

Pour plus de mes recettes de courge préférées, visitez ma page sur Pinterest!

Si vous faites ceci ou n'importe laquelle de mes recettes, j'aimerais voir vos résultats! Il suffit de prendre une photo et de la hashtag #DeepSouthDish sur les réseaux sociaux ou de me taguer @deepsouthdish sur Instagram !

Recette : Courge à la crème à l'ancienne

  • 2 cuillères à soupe de graisse de bacon ou d'huile
  • 2 cuillères à soupe de beurre , divisé
  • 1 oignon Vidalia moyen entier, coupé en deux et tranché
  • 5 à 6 courges jaunes ou courges de taille moyenne
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu , au goût
  • 1/2 tasse de lait moitié-moitié ou entier
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage

Faire fondre la graisse et 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole à couvercle ou une poêle profonde. Ajouter l'oignon et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli, mais pas doré. Pendant ce temps, coupez la courge en fines rondelles. Ajouter à l'oignon, assaisonner de sel et de poivre, mélanger pour enrober, couvrir et cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à tendreté, en remuant plusieurs fois. Écrasez soigneusement la courge et ajoutez l'autre cuillère à soupe de beurre. Mélanger la moitié-moitié ou le lait avec la farine et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange de lait à la courge, bien mélanger, couvrir et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ait bien épaissi. Goûtez, rectifiez le sel et le poivre et servez.

Pour la soupe : Ajouter un litre de bouillon de poulet avec la moitié et la moitié.

Vérifiez ces recettes trop vous tous !

Images et contenu complet de l'article, y compris la recette ©Deep South Dish. L'épinglage et le partage de liens sont les bienvenus et encouragés, mais veuillez ne pas republier ou republier ailleurs, tels que d'autres blogs, sites Web ou forums, sans autorisation préalable explicite. Tous les droits sont réservés.

En tant qu'associé d'Amazon, Deep South Dish gagne des achats éligibles. Voir la divulgation complète pour plus de détails.


Salut à tous ! Bienvenue dans une bonne vieille cuisine du sud de la maison. Prenez une chaise, prenez du thé glacé et « asseyez-vous un peu » comme on dit dans le sud. Si c'est la première fois que vous visitez Deep South Dish, vous pouvez vous inscrire pour recevoir des mises à jour GRATUITES via EMAIL ou flux RSS, ou vous pouvez également nous rattraper sur Facebook et Twitter !

© Copyright 2008-2021 – Mary Foreman – Deep South Dish LLC - Tous droits réservés

Divulgation matérielle : Ce site participe au programme d'associés d'Amazon Services LLC, un programme de publicité d'affiliation conçu pour fournir aux sites un moyen de gagner des frais de publicité en faisant de la publicité et en se connectant à Amazon.com. Sauf indication contraire, vous devez supposer que publier des liens vers les fournisseurs de biens et services mentionnés, établir une relation d'affiliation et/ou une autre connexion matérielle et que je peux être indemnisé lorsque vous achetez auprès du fournisseur. Vous n'êtes jamais obligé d'acheter quoi que ce soit lorsque vous utilisez mes recettes et vous devez toujours faire preuve de diligence raisonnable avant d'acheter des biens ou des services à quiconque via Internet ou hors ligne.

AVIS DE NON-RESPONSABILITÉ : Il s'agit d'un site de recettes destiné au divertissement. En utilisant ce site et ces recettes, vous acceptez que vous le faites à vos risques et périls, que vous êtes entièrement responsable de toute responsabilité associée à l'utilisation de toute recette obtenue à partir de ce site, et que vous libérez pleinement et complètement Mary Foreman et Deep South Dish LLC et toutes les parties associées à l'une ou l'autre entité, de toute responsabilité de votre utilisation de ce site et de ces recettes.

TOUT CONTENU PROTÉGÉ EN VERTU DE LA LOI SUR LE DROIT D'AUTEUR DIGITAL MILLENNIUM. LE VOL DE CONTENU, IMPRIMÉ OU ÉLECTRONIQUE, EST UNE INFRACTION FÉDÉRALE. Les recettes peuvent être imprimées UNIQUEMENT pour un usage personnel et ne peuvent être transmises, distribuées, republiées ou publiées ailleurs, sous forme imprimée ou par tout moyen électronique. Demandez une autorisation explicite avant d'utiliser tout contenu sur ce site, y compris des extraits partiels, qui nécessitent tous un lien d'attribution vers des publications spécifiques sur ce site. J'ai, et je continuerai d'agir, sur toutes les violations.


Avis ( 3 )

Fait ceci pour Thanksgiving et ce fut un énorme succès. Je n'avais pas la muscade, mais j'ai suivi la recette sinon. J'ai fait ma propre crème fraîche la nuit avant d'utiliser du babeurre et de la crème épaisse. On m'a dit que la crème sure pouvait être utilisée comme substitut, mais la crème fraîche avait définitivement une consistance plus fine et une saveur plus douce que la crème sure. La seule suggestion que j'ai est de couvrir les bords de la croûte à tarte avec du papier d'aluminium pendant les 20 premières minutes de cuisson. Ce sera un incontournable des futurs dîners de famille.


Crème d'oignons au bacon et aux herbes - Recettes

Vous savez probablement maintenant que je suis fan de tout ce qui se trouve dans une sauce à la crème. Alors, pourquoi ne pas aimer les oignons à la crème? Ces oignons crémeux au thym et à la sauge sont si simples à préparer mais regorgent de saveurs.


Depuis que j'utilise des oignons perlés congelés, ceux-ci ne nécessitent pratiquement aucun effort. La partie la plus chronophage est de hacher les herbes. Et la recette obtient des points bonus pour être préparée à l'avance.

Crème d'oignons au thym et à la sauge
Adapté de Food and Wine

2 cuillères à soupe de beurre non salé
1 sachet d'oignons perlés surgelés
1 1/2 cuillères à café de thym haché
1 1/2 cuillères à café de sauge hachée
1/2 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
1 1/2 tasse de crème épaisse
sel

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons et cuire à feu modérément doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 30 minutes. Ajouter le thym, la sauge, la muscade et le poivre blanc et cuire en remuant pendant 2 minutes. Ajouter la crème et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Salez, transférez dans un bol et servez.

Prenez de l'avance - Les oignons peuvent être réfrigérés jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement.


Crème d'oignons au bacon et aux herbes - Recettes


Cette recette d'épinards à la crème avec échalotes et bacon est née, croyez-le ou non, lorsque j'avais l'intention de faire ma recette de maïs à la crème du Sud, et à la manière de Linda, j'ai commencé à cuisiner tout en pensant que j'avais un grand sac de maïs congelé au congélateur… ahhh GRAND surprise quand il n'était pas là, puis je me suis souvenu que je l'avais utilisé quand nous avions de la compagnie le temps de trouver ce que j'avais et les épinards c'était... et donc encore une autre recette d'épinards à la crème pour mon fichier.

J'ai décidé d'utiliser des échalotes - principalement parce que je les aime vraiment... la saveur est décidément oignon mais beaucoup plus délicate que les oignons - et c'est ainsi que le résultat... est une sacrée bonne recette d'épinards à la crème qui a un agréable fumé saveur de bacon qui ne l'accable pas

J'ai utilisé de la crème épaisse .. vous pouvez utiliser moitié-moitié… mais j'éliminerais alors tout ou la plupart de l'eau… si vous décidez d'aller encore moins gras avec du lait… prévoyez d'ajuster un peu la quantité de farine sinon c'est sera coulant… J'ajouterais environ 2 cuillères à soupe de farine si vous utilisez du lait…. Personnellement, je préfère la crème épaisse.. cela donne une texture vraiment lisse aux épinards crémeux.

Je vous recommande de ne pas ajouter le sel et le poivre jusqu'à la toute fin et je vous mets en garde contre l'ajout de sel du tout, le bacon ajoutera beaucoup de sel au plat.. goûtez-le avant d'ajuster l'assaisonnement.

Pendant que nous parlons d'assaisonnement. J'ai ajouté une pincée de poivre de Cayenne pour ajouter un peu de punch. En fait, cela n'a pas ajouté beaucoup de punch. Goûtez-le à nouveau. . si vous en voulez plus .. ajoutez plus…

Vous ne décongelez pas les épinards, ils décongèleront pendant la cuisson.

J'ai haché le bacon cuit avec un couteau la première fois & #8230 Je recommande si vous avez un mini hachoir.. utilisez-le pour hacher le bacon.. cela fait des morceaux de bacon beaucoup plus petits et le bacon peut alors être mieux dispersé dans les épinards à la crème.

J'aime hacher mes échalotes et mon ail ensemble dans le mini hachoir.. il les mélange très bien ensemble…

J'espère que cela vous plaira autant que nous !
/>

Recette : Épinards à la crème avec échalotes et bacon

Tout ce dont tu as besoin:

4 tasses d'épinards hachés ou coupés surgelés
2 cuillères à soupe de farine
3 tranches de bacon fumé épais
1 grosse échalote, hachée finement
1 grosse gousse d'ail, hachée finement
1 tasse de crème épaisse
½ tasse d'eau
Pincée de poivre de cayenne
Sel et poivre au goût

Tout ce que vous devez faire :

Cuire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit assez croustillant. Égoutter sur du papier absorbant. Laissez 2 cuillères à soupe de graisse de bacon fondue dans la poêle et jetez le reste.

Méthode préférée: Dans un mini hachoir, hacher ensemble l'échalote et l'ail.

Méthode alternative: Hacher très finement l'échalote et l'ail au couteau.

Ajouter l'échalote et l'ail hachés dans la poêle avec la graisse de bacon fondue et cuire environ 2-3 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Pendant ce temps, mettre les épinards surgelés dans un grand bol et ajouter la farine. Mélanger pour enrober uniformément les épinards.

Ajouter la crème et l'eau aux épinards et bien mélanger.

Ajouter les épinards dans la poêle et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange bouillonne, en remuant fréquemment.

Pendant ce temps, hachez le bacon égoutté dans le mini hachoir, puis ajoutez-le dans la poêle. bien mélanger.


Recettes avec Bacon

Le bacon ajoute une décadence salée à ce plat de légumes d'automne rôtis.

Notre version de la frittata classique combine les saveurs fumées du bacon de la Forêt-Noire séché à sec avec des poires sautées au beurre et sucrées pour une entrée satisfaisante.

Une sauce bolognaise sans remuer émerge d'un goût frais et parfumé d'une mijoteuse. Le couvercle se ferme hermétiquement au pot, empêchant l'humidité et la saveur de s'échapper.

Notre pain doré à la cannelle croustillant est fabriqué à partir d'ingrédients simples. Nous incrustons du pain imbibé d'œufs avec des céréales concassées et des amandes juste avant de griller sur la plaque chauffante. Une portion de bacon glacé à l'érable, enrobé de sirop d'érable pur et cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant, complète ce petit-déjeuner.


Voir la vidéo: Kermassa haudutettua lohta ja sipulia (Janvier 2022).