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Poulet en croûte Wheaties™

Poulet en croûte Wheaties™


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Vous devez vraiment essayer cette recette de poulet rapide et facile. Ou ils peuvent gémir et rouler des yeux.PLUS+MOINS-

Mis à jour le 20 septembre 2016

1 1/2

tasses Chex Mix™ Snack

1/2

cuillère à café de poivre noir

2

lb de poitrine de poulet coupée en morceaux de 1 oz

1

quantité d'huile végétale pour la friture

Masquer les images

  • 1

    Moudre grossièrement les céréales et réserver (les enfants aiment cette partie).

  • 2

    Battre l'oeuf avec le lait et réserver.

  • 3

    Incorporer la farine, l'oignon et la poudre d'ail, le poivre noir.

  • 4

    Tremper les morceaux de poulet dans la farine assaisonnée. Déplacez-vous pour bien enrober, puis secouez l'excès de farine.

  • 5

    Tremper dans la dorure aux œufs, bien enrober, puis tremper dans le mélange de céréales, bien enrober.

  • 6

    Chauffer l'huile dans une grande poêle épaisse à 325 °F, déposer délicatement les filets de poulet enrobés dans l'huile chaude et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et entièrement cuits, de 3 à 5 minutes selon la taille.

  • 7

    Égoutter et servir immédiatement aux acclamations et aux visages souriants.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
660
Calories provenant des lipides
220
% Valeur quotidienne
Graisse totale
24g
37%
Gras saturé
6g
30%
Gras trans
0g
Cholestérol
165mg
56%
Sodium
430mg
18%
Potassium
490mg
14%
Glucides totaux
59g
20%
Fibre alimentaire
4g
16%
Sucres
7g
Protéine
52g
Vitamine A
15%
15%
Vitamine C
4%
4%
Calcium
10%
10%
Le fer
50%
50%
Des échanges:

1 1/2 amidon; 0 fruits ; 2 1/2 autres glucides; 0 lait écrémé ; 0 Lait faible en gras ; 0 Lait ; 0 Légume; 6 1/2 Viande Très Maigre; 0 Viande maigre ; 0 Viande riche en graisses ; 4 matières grasses ;

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.


Poulet grillé au parmesan

C'est un excellent plat de poulet à ajouter à votre répertoire. C'est assez facile à préparer pour un dîner rapide en semaine, mais aussi assez élégant pour être en compagnie. Même les enfants l'adorent, je pense surtout parce qu'il ressemble à des doigts de poulet. Il y a deux secrets pour réussir : premièrement, battre les poitrines de poulet à une épaisseur uniforme de 1/4 de pouce attendrit la viande et assure une cuisson uniforme et, deuxièmement, une méthode de panure en trois étapes garantit que l'enrobage adhère à la viande pendant la cuisson. , ce qui donne une croûte croustillante et un intérieur juteux à chaque fois. Les herbes fraîches sont totalement facultatives, utilisez ce que vous avez sous la main, ou pas du tout.


Recette Poulet en croûte de parmesan

Ma recette de poulet frit au four est l'une des préférées des lecteurs depuis le jour où je l'ai publiée, alors j'ai pensé l'essayer pour créer du poulet frit au four PARMESAN. Le résultat est une nouvelle version spectaculaire du poulet pané qui fait partie de votre répertoire de poulet et de votre arsenal de dîner en semaine.

Comme le poulet frit au four, ce poulet en croûte de parmesan est également mariné dans du babeurre épicé puis pané avec de la farine, du panko, de la semoule de maïs et des épices, mais avec en prime du parmesan. Le parmesan se fond dans la panure pour créer une croûte au fromage doré incroyablement savoureuse, croustillante - tout tourne autour de cette croûte !

Qu'est-ce qui en fait la meilleure recette de poulet en croûte de parmesan :

  • Croquant! Le poulet en croûte de parmesan n'est pas aussi croustillant que le poulet frit au four car à mesure que le parmesan fond, il se ramollit. Pour lutter contre cette douceur tout en obtenant un extérieur délicieusement croustillant, cette recette 1) utilise de la chapelure panko qui est plus croustillante que la chapelure italienne 2) grille le panko au four avant de le paner, 2) cuit le poulet sur une grille et 3) grille le poulet en fin de cuisson. Ces quatre astuces se combinent pour créer le poulet en croûte de parmesan le plus croustillant que vous ayez jamais goûté!
  • Tendre et juteux. Ce poulet en croûte de parmesan est non seulement croustillant à l'extérieur, mais juteux et tendre à l'intérieur. Le poulet est mariné dans du babeurre pour qu'il devienne incroyablement juteux – vous serez étonné ! Le babeurre battu avec un œuf aide également la panure à adhérer facilement au poulet.
  • Pâte à draguer FACILE. Je suis toujours étonné de voir à quel point cette recette de poulet pané est facile! Faire tremper le poulet, paner le poulet, cuire/faire frire le poulet ! Cette recette simplifie le processus de panure, donc au lieu de tremper laborieusement le poulet dans des œufs, puis de la farine puis du panko, le poulet est transféré directement de la marinade à la panure – c'est tout ! La marinade comprend un œuf qui la rend belle et épaisse et les perles comprennent à la fois de la farine et du panko pour une pâte en une étape rapide et facile.
  • Cuit au four pas frit. Ce poulet en croûte de parmesan cuit au four offre le croquant au beurre savoureux du poulet frit sans gâchis ni tracas. De plus, vous pouvez cuire les 12 filets de poulet panés à la fois au lieu de faire frire plusieurs lots. Bien sûr, si vous souhaitez faire frire le poulet à la poêle, vous pouvez également le faire (instructions incluses).
  • Saveur! Le poulet est mariné dans du babeurre aux herbes, pané dans du panko aux herbes infusé de parmesan, puis arrosé de beurre de crémerie danois fondu avant la cuisson, de sorte que le poulet est parfumé à tous les niveaux. La meilleure partie est que la chapelure s'imprègne de la saveur de beurre pendant qu'elle cuit à la perfection dorée pour qu'elle ait un goût glorieusement frit - mais ils sont cuits au four !
  • Garde-manger convivial. Même lorsque vous manquez d'ingrédients, il y a de fortes chances que vous ayez toujours du poulet surgelé, de la farine, du lait et du parmesan - tous les ingrédients pour le poulet en croûte de parmesan ! Préparez simplement votre propre babeurre et le tour est joué.
  • Conviviale et familiale. Cette recette de poulet en croûte de parmesan sera le repas phare de la semaine et deviendra un bon souvenir et une nouvelle tradition familiale. Cela fait également assez pour nourrir la famille à une fraction du prix des plats à emporter. Servez votre poulet pané avec de la moutarde au miel maison ou une trempette ranch (recettes incluses) et vous éviterez les plats à emporter pour toujours!
  • Congélateur convivial. Congelez le poulet en croûte de parmesan pour une collation facile à décongeler et à réchauffer, le déjeuner ou le dîner.
  • Versatile. Cette recette de poulet en croûte de parmesan est parfaite pour toutes les occasions. C'est la collation la plus délicieuse, l'apéritif des héros le jour du match ou de toute fête, ou ajoutez une salade et des pommes de terre et vous avez vous-même un repas - mon genre de repas, le genre de repas de Patrick et très certainement le genre de repas de vos enfants !

Résumé de la recette

  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (4 à 5 oz)
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  • 2 cuillères à soupe de vinaigrette ranch
  • 3 onces de parmesan, râpé (environ 6 c. à soupe), divisé
  • 4 tranches de provolone
  • ¼ tasse de panko (chapelure à la japonaise)
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • Persil plat frais haché

Préchauffer le four à gril. Saupoudrer les poitrines de poulet de sel et de poivre. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive (12 pouces) à feu moyen-vif. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de chaque poitrine atteigne 160°F, environ 8 minutes de chaque côté. Placer le poulet sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.

Mélanger la vinaigrette ranch et 2 cuillères à soupe de parmesan dans un petit bol. Étendre le mélange de ranch uniformément sur chaque poitrine de poulet. Placer 1 tranche de provolone sur chaque poitrine.

Mélanger le panko, le beurre fondu et les 4 cuillères à soupe de parmesan restantes dans un petit bol. Saupoudrer uniformément le mélange de provolone sur chaque poitrine. Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le panko soit doré, environ 2 minutes. Retirer du four et saupoudrer de persil haché.


Comment le réchauffer

Avez-vous déjà du mal à réchauffer le poulet de la bonne façon? Moi aussi! C'est pourquoi je recommande de manger ce poulet en croûte de parmesan fraîchement sorti de la poêle. Mais si j'ai des restes, c'est ce que je ferais habituellement.

Je réchauffe simplement des poitrines de poulet en croûte de parmesan au four pour que l'enrobage redevienne croustillant. Je ne suggérerais pas de les mettre au micro-ondes. Le micro-ondes mettra trop d'humidité dans la croûte de poulet et l'enrobage ne sera plus aussi croustillant.

Avant de préparer cette recette de poulet en croûte de parmesan, je ne savais pas à quel point c'était une recette de poulet facile! Et quelle excellente option c'est pour un dîner en semaine ! J'ai tellement aimé que j'ai fait cette recette de poulet en croûte de parmesan dans diverses combinaisons. C'est tellement polyvalent! Vous pouvez l'utiliser comme plat principal ou accompagné de pâtes. Vous pouvez également trancher ce poulet et l'utiliser dans votre salade.


Voir la vidéo: Aujourdhui on cuisine Poulet en croûte damandes (Mai 2022).