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Recette de soupe au jambon et légumes au cheddar

Recette de soupe au jambon et légumes au cheddar


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  • Soupe
  • Soupe à la crème et au fromage

Cette soupe est riche, crémeuse et délicieuse. Délicieux avec un petit pain croustillant, si désiré.

35 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 75g de margarine
  • 2 carottes, hachées
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 1 poivron vert, haché
  • 1 oignon, haché
  • 5 champignons de Paris, hachés
  • 70g de jambon haché
  • 60g de farine nature
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 1 litre de lait
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
  • 1/2 cuillère à café de moutarde moulue
  • 225g de Cheddar affiné râpé
  • sel au goût
  • poivre noir moulu au goût

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :20min ›Prêt en :35min

  1. Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre la margarine. Ajouter les carottes, le céleri, l'oignon, le poivron vert, les champignons et le jambon; cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants, environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ne pas brunir.
  2. Incorporer la farine et la maïzena; cuire, en remuant constamment, environ 3 minutes. Ajouter le bouillon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Ajouter le lait, le paprika, le poivre de Cayenne et la moutarde.
  3. Incorporer le fromage graduellement, en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Pour éviter le caillage, ne laissez pas la soupe bouillir après l'ajout du fromage. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Servir bien chaud.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(42)

Avis en anglais (35)

par vkarlson

Miam! Je n'ai trouvé qu'un seul restaurant dans ma vie qui sert ce que je considère comme une soupe au fromage du Wisconsin "authentique" - cette recette est très proche. J'ai remplacé un peu (3/4 tasse ?) de bouillon de poulet par de la bière. Cela le rendait presque impossible à distinguer du restaurant dont je me souviens. Merci beaucoup pour la recette !-21 sept. 2009

par naples34102

S'il n'y avait pas eu le poivron vert, j'aurais apprécié cette soupe beaucoup plus et je l'aurais notée encore plus haut. J'aime le poivre vert, mais il était trop important dans ce qui est une soupe à saveur douce. J'ai ajouté 1/2 tasse de Guiness Draught, mais je ne pense pas que cela ait nécessairement amélioré les choses - cette soupe aurait été bonne avec ou sans. Pour mémoire, Hubs n'était pas d'accord avec moi sur le poivron vert, suggérant même qu'il ne s'ajoutait qu'au "Vert et Or". (okaaaay...) Pour éviter que le fromage ne caille ou ne se sépare, retirez la soupe du feu avant de la remuer, lentement et progressivement.-06 fév 2011

par JHOOBSTER

Cette soupe est tellement bonne ! La seule chose que j'ai faite différemment a été d'ajouter du bacon à la place du jambon et j'ai également utilisé un peu plus de fromage ! (J'adore le fromage) Notre famille prépare de la soupe tous les dimanches pour un dîner rapide et facile. Cette soupe sera certainement l'une des recettes que nous utiliserons souvent ! Merci !!-16 mars 2004


Soupe au jambon et aux haricots

Cette recette vient de mon autre grand-mère, Grandma Baker. Je me souviens avoir eu ça quand j'étais jeune. C'était toujours aussi copieux et réchauffant le ventre. Nous l'aimons particulièrement avec un peu de ketchup pressé sur le dessus. Cela semble étrange, mais cela fonctionne, croyez-moi.

Ingrédients

  • 16 onces, poids de haricots Great Northern secs, trempés dans l'eau pendant la nuit, puis égouttés
  • 1 jarret de jambon ou jarret de jambon entier
  • 2 tasses de carottes, hachées
  • 1 tasse de céleri, haché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 oignon, haché
  • 1 branche de romarin
  • 32 onces, bouillon de poulet fluide
  • Sel et poivre au goût
  • Garniture : persil frais, haché

Préparation

Égoutter les haricots que vous avez trempés pendant la nuit. Ajouter tous les ingrédients dans une mijoteuse. Je le démarre au maximum pendant environ 30 minutes pour le faire démarrer, puis je le baisse au minimum pendant 6 à 8 heures. Alternativement, vous pouvez le faire cuire à puissance élevée pendant 4 à 6.

Lorsque le jambon tombe de l'os, c'est fait. Casser le jambon dans la soupe, retirer les arêtes et retirer le brin de romarin (les feuilles doivent être tombées dans la soupe). Goûtez pour l'assaisonnement et ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire. J'ai ajouté du persil frais avant de servir.


Résumé de la recette

  • 2 tasses d'eau
  • 2 tasses de pommes de terre pelées et coupées en cubes
  • ½ tasse d'oignon haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • ¼ tasse de beurre
  • ¼ tasse de farine tout usage
  • 2 tasses de lait 1%
  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème faible en gras
  • 1 tasse de cheddar fort râpé
  • 1 (15 onces) boîte de maïs
  • 1 ½ tasse de jambon entièrement cuit en cubes

Porter à ébullition l'eau, les pommes de terre, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre dans une grande casserole. Réduire le feu, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres, 8 à 10 minutes. Retirer la casserole du feu.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole séparée à feu moyen. Incorporer la farine dans le beurre fondu jusqu'à consistance lisse. Incorporer graduellement le lait au mélange beurre-farine et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant constamment, jusqu'à épaississement, environ 2 minutes.

Incorporer le fromage à la crème et le fromage Cheddar au mélange de lait jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Verser le mélange de pommes de terre, y compris le liquide, dans le mélange lait-fromage, ajouter le maïs et le jambon. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude, de 10 à 15 minutes de plus.


Résumé de la recette

  • 2 tasses de pommes de terre Yukon Gold pelées et coupées en cubes
  • 1 ¾ tasse de bouillon de poulet
  • ½ tasse de carottes tranchées
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¾ cuillère à café d'ail en poudre
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 tasses de maïs surgelé
  • 1 ½ tasse de jambon entièrement cuit en cubes
  • ¼ tasse de beurre
  • ¼ tasse de fécule de maïs
  • 2 tasses de lait
  • 2 tasses de fromage cheddar fort râpé

Mélanger les pommes de terre, le bouillon, les carottes et l'ail dans une grande casserole et porter à ébullition, environ 5 minutes. Incorporer le sel, la poudre d'ail et le poivre noir. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres, de 8 à 10 minutes. Ajouter le maïs et le jambon. Réduire le feu au réglage le plus bas.

Pendant que la soupe mijote, faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter la fécule de maïs. Ajouter le lait et fouetter pour combiner. Cuire en remuant jusqu'à épaississement et bouillonnement, 3 à 5 minutes. Ajouter le fromage cheddar et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 2 minutes. Verser le mélange dans la casserole avec la soupe. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 2 minutes de plus, ou jusqu'au moment de servir.


Résumé de la recette

  • 5 tranches de bacon
  • 2 gros poireaux avec 2 pouces de dessus vert, coupés en deux sur la longueur et tranchés finement (environ 5 tasses)
  • 4 branches de céleri, tranchées finement (environ 1 1/2 tasse)
  • 6 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
  • ½ paquet (16 onces) de croustilles ou de tranches de carottes prédécoupées (environ 2 1/2 tasses)
  • 1 ½ livre de panais, en cubes (environ 4 tasses)
  • 10 tasses de bouillon de légumes
  • 4 tasses de chou haché grossièrement
  • 3 tasses de jambon cuit en dés
  • ½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • Persil italien frais haché
  • Garnitures : vinaigre balsamique arrosé, Parmiggiano-Reggiano râpé

Cuire le bacon dans un grand faitout à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant et mettre de côté, en réservant le jus de cuisson (environ 2 cuillères à soupe) dans la poêle. Ajouter les poireaux et le céleri à la poêle avec le jus de cuisson, en remuant de temps en temps, à feu moyen-vif pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et le romarin cuire 1 minute. Ajouter la carotte et les 5 ingrédients suivants porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Jeter l'os de jambon. Verser dans des bols à soupe individuels, parsemer du bacon émietté et du persil réservés. Garnir, si désiré.


Soupe Jambon Et Légumes

Ne jetez pas ce qui reste de l'os de jambon. Au lieu de cela, préparez une délicieuse soupe avec des légumes merveilleux, frais et sains. Si vous n'avez pas d'os de jambon, allez à l'épicerie et achetez-en un. Il ajoute une saveur merveilleuse à la soupe que tout le monde va adorer ab

Ingrédients

Bouillon de jambon :
4 lb d'os de jambon charnu
4 ch. oignon, gros dés
4 ch. céleri, gros dés
4 ch. carotte, gros dés
4 brins de persil frais y compris les tiges
2 feuilles de laurier
2 ½ pintes l'eau
4 grains de poivre entiers

Soupe au jambon :
bouillon de jambon, environ 1½ - 2 pintes (d'en haut)
1 pinte bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
8 tranches de bacon, coupées en dés
1 ½ c. poireaux, blancs seulement, nettoyés du sable et coupés en dés
1 ch. céleri, petits dés, environ 2 grosses branches
2½ c. carottes, dés d'un pouce
2 cuillères à soupe d'ail frais, émincé
2 tonnes thym sec
3 feuilles de laurier
1 tomate Roma, épépinée et coupée en dés
8 onces Croûtes de parmesan, facultatif
1 ½ lb de pommes de terre Russet, pelées et coupées en petits morceaux
1 tête de chou frisé toscan, nettoyée des côtes et coupée en morceaux
2 ch. Mais congelé
15,5 onces boîte de petits haricots blancs, égouttés et rincés
1½ lb de restes de jambon en dés d'os ou steak de jambon de charcuterie, coupé en dés
1 ch. crème légère

Les directions

Laver les légumes peler et couper en dés comme indiqué. Bouillon : Placer tous les ingrédients du bouillon dans une casserole porter à ébullition réduire à ébullition et cuire à découvert pendant 2 heures. Égoutter le bouillon et retirer la viande des os.

Mélanger le bouillon de jambon avec le bouillon de légumes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, mais salez seulement si nécessaire car le jambon est déjà salé.

Dans une grande marmite à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen-vif, ajouter le bacon cuire 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste à court de croustillant. Ajouter les poireaux, le céleri et les carottes cuire 5 minutes. Ajouter l'ail cuire 1 minute. Ajouter le bouillon, le thym, les feuilles de laurier, les zestes de tomates et de parmesan. Porter à ébullition réduire à ébullition. Laisser mijoter à découvert environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient à peine tendres. Ajouter les pommes de terre et le chou frisé ramener à ébullition et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter le maïs, les haricots et les dés de jambon et laisser mijoter 5 minutes. Incorporer la crème retirer du feu.


Soupe Jambon Et Légumes

Parmi les nombreuses choses que mon mari Jack et moi avons en commun, nos parents nous ont tous les deux appris à ne jamais gaspiller de nourriture. Donc, compte tenu de la quantité de nourriture pour laquelle nous cuisinons Un festin de famille, soit nous partageons les restes avec la famille et les voisins, soit parfois nous congelons certains ingrédients à utiliser dans une future recette. C'est le cas avec cette recette de soupe au jambon et aux légumes !

Au cours des dernières semaines, nous nous sommes donné pour mission de cuisiner autant que possible avec les aliments de notre congélateur et de notre garde-manger. Au fond de notre tiroir de congélation se trouvait un sac de bouillon de jambon que Jack avait fabriqué il y a quelques mois à partir de l'os de nos restes de jambon de vacances. Nous avions également une variété de légumes à portée de main - oignons, céleri, carottes, poireaux, pommes de terre, chou frisé - et même un sac de grains de maïs surgelés au fond du tiroir du congélateur, ainsi que des croûtes de parmesan (que nous conservons toujours et congeler car ils ajoutent une grande saveur aux soupes) !

Alors que cette soupe crémeuse au jambon et aux légumes a commencé pour nous comme un moyen d'utiliser des restes – c'était tellement délicieux que nous devions la partager ici aujourd'hui !

Cette soupe a une merveilleuse profondeur de saveur et elle regorge d'ingrédients copieux et sains. Ne vous inquiétez pas - même si vous n'avez pas de bouillon de jambon dans votre propre congélateur, nous vous donnons la recette ci-dessous pour faire votre propre bouillon de jambon délicieux à partir de zéro.

Après avoir préparé cette soupe au jambon et aux légumes la semaine dernière, nous en avons apporté à partager avec des amis qui nous ont invités à leur rendre visite pendant quelques jours à Cape Cod. Tout le monde a adoré (et a demandé la recette), et nous pensons que vous l'aimerez aussi !


Directions

lacer les pommes de terre, les carottes, le navet, le panais, le céleri et le chou dans le fond de la mijoteuse.

Garnir avec l'os de jambon et le reste des légumes et des assaisonnements.

Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir juste les ingrédients.

Couvrir la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Retirez l'os de jambon de la mijoteuse et retirez la viande. Coupez-le en petits morceaux et remuez dans la soupe (si désiré).

Retirez la feuille de laurier, rectifiez l'assaisonnement si besoin (pas besoin de sel avec le jambon dedans) et servez la soupe chaude.


Recette de casserole de nouilles au jambon Dîner rapide et facile

Faites un dîner délicieux avec cette casserole de nouilles au jambon. Un parfait repas de famille réconfortant. Cette recette est simple et rapide et ne contient que six ingrédients. Servez-le pour un soir de semaine chargé ou un souper du dimanche. #HamNoodleCasserole #Casserole


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