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Épluchez une courge, râpez-la et lavez-la.
Pommes de terre, carottes, céleri et panais sont coupés ou râpés de manière à obtenir de fines tranches.
Hacher finement l'oignon ainsi que les poivrons.
Dans une casserole avec de l'huile chaude, mettre l'oignon à durcir, ajouter les racines et en 3-4 minutes environ les pommes de terre tranchées.
Assaisonner avec du thym, des feuilles de laurier, du paprika, du piment, du Delikat, du sel.
Ajouter les tomates + le jus de tomate, les poivrons puis les petits pois.
Versez environ 1,5 L d'eau chaude.
Faire bouillir à feu doux (ou mettre au four), sans trop remuer, jusqu'à ce que les légumes soient bien pénétrés.
Saupoudrer d'aneth ou de persil au moment de servir.
Bon appétit!
