Nouvelles recettes

Beignets aromatiques

Beignets aromatiques


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dans un bol mettre la farine mélangée à la levure, puis mélanger le reste des ingrédients pour bien mélanger tous les ingrédients et pétrir environ 10-15 ml.

Couvrir d'un torchon et laisser reposer à température ambiante environ 40 minutes

Saupoudrer la farine sur la table de travail, prendre la croûte et l'étaler au twister (facalet) sur une épaisseur de 1 cm, prendre une forme ou un verre pour "découper", j'avais des formes différentes, mais cette fois je voulais être en forme de coeur :)

Posez-le légèrement sur une assiette et laissez-le pendant environ 10 minutes, pendant ce temps faites chauffer l'huile dans un bol et quand elle est bien étalée, mettez-la sur feu doux et posez les beignets face vers le bas. Après les avoir fait frire des deux côtés, retirez-les sur un plateau avec une serviette posée dessus pour égoutter l'huile, laissez-les jusqu'à ce qu'ils soient très peu chauds voire refroidis, poudrez-les et placez-les sur un plat de service.

BON APPÉTIT!!!


Les fleurs d'acacia, brisées de longues tiges, sont lavées à l'eau froide et laissées à égoutter. Pour la pâte à beignets au yaourt, mélangez les œufs avec le sel et le sucre puis ajoutez le yaourt et le bicarbonate de soude. Bien mélanger pour que le bicarbonate de soude se dissolve dans l'acidité du yaourt. Tamiser la farine avec la levure chimique et l'ajouter à la composition, puis laisser reposer la pâte pendant 10-15 minutes.

Faites chauffer l'huile dans un bol à parois plus hautes et pas très larges. Prenez une fleur d'acacia, mettez-la bien dans la pâte, puis trempez-la dans l'huile chaude. Continuez avec 2-3 autres fleurs, ou autant que le pot peut en contenir. Les beignets aux fleurs d'acacia sont dorés à feu moyen vers la mer en les retournant d'un côté à l'autre. À la fin, retirez-les sur du papier absorbant puis saupoudrez-les de sucre.


Les fleurs d'acacia, brisées de longues tiges, sont lavées à l'eau froide et laissées à égoutter. Pour la pâte à beignets au yaourt, mélangez les œufs avec le sel et le sucre puis ajoutez le yaourt et le bicarbonate de soude. Bien mélanger pour que le bicarbonate de soude se dissolve dans l'acidité du yaourt. Tamiser la farine avec la levure chimique et l'ajouter à la composition, puis laisser reposer la pâte pendant 10-15 minutes.

Faites chauffer l'huile dans un bol à parois plus hautes et pas très larges. Prenez une fleur d'acacia, mettez-la bien dans la pâte, puis trempez-la dans l'huile chaude. Continuez avec 2-3 autres fleurs, ou autant que le pot peut en contenir. Les beignets aux fleurs d'acacia sont dorés à feu moyen vers la mer en les retournant d'un côté à l'autre. À la fin, retirez-les sur du papier absorbant puis saupoudrez-les de sucre.


Beignets fins à base de pâte aérée, préparés rapidement. Moelleux, parfumé, enveloppé dans un glaçage incroyablement appétissant!

Aujourd'hui nous allons préparer des beignets très fins et aérés à partir d'une pâte rapidement préparée, à base de kéfir. Ils sont si savoureux qu'ils ne peuvent pas être décrits avec des mots. Moelleux, parfumés, enveloppés d'un glaçage incroyablement appétissant : ces produits de boulangerie doivent simplement être dégustés.

Les beignets sont adorés par les enfants et les adultes. Ils sont toujours consommés jusqu'au dernier morceau : le plus important est de pouvoir saisir votre portion : sinon vous n'aurez plus rien.

INGRÉDIENT:

-300 ml de kéfir/yaourt ou lait fouetté quelle que soit sa teneur en matière grasse

-½ cuillère à café de bicarbonate de soude

-2-3 cuillères à soupe de crème fermentée

-3-4 cuillères à soupe de sucre en poudre

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Tamisez 400 g de farine dans un bol profond. Laisser un peu de farine (50 g) pour pétrir la pâte sur la table.

2. Ajouter le sucre et bien mélanger.

3. Faites un trou au milieu de la farine et versez-y le kéfir (forcément) chaud. Ajoutez immédiatement le sel et le bicarbonate de soude au kéfir.

4.Mélanger la pâte rapidement. Ne le mélangez pas longtemps : il doit être doux et moelleux. Ne le trempez pas dans trop de farine.

5. Couvrez-le avec un torchon propre et un hachoir/couvercle. Laissez reposer pendant 30-40 minutes.

6. Saupoudrez ensuite le plan de travail de farine et transférez-y la pâte. Pétrissez-le un peu en le façonnant en boule.

7. Étaler la pâte fine et aérée dans une plaque d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

8. À l'aide de n'importe quelle forme (ou d'un verre ordinaire), découpez les beignets. Recouvrez-les d'un torchon propre et laissez-les reposer pendant 10 à 15 minutes.

9. Versez une grande quantité d'huile de tournesol raffinée (inodore) dans une casserole. Nous avons utilisé 300 ml d'huile pour une poêle d'un diamètre de 26 cm. Faites bien chauffer (comme dans une friteuse).

10. Plongez les beignets dans l'huile chaude. Faites-les frire à feu moyen, des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Temps de cuisson approximatif : 5-7 minutes de chaque côté.

11. Transférer les beignets frits dans une assiette recouverte de papier absorbant.

12.Une fois refroidies, vous pouvez les saupoudrer de sucre en poudre ou les recouvrir d'un délicieux glaçage : mélanger la crème avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Immerger une des faces de chaque donut dans la composition obtenue et les disposer sur une assiette.


Beignets aromatisés sans sucre

Dans un grand bol, mélanger la farine avec l'édulcorant et la levure puis ajouter progressivement le lait tiède. Enfin, incorporez le beurre fondu et tiède à la pâte. Pétrir rapidement et très peu jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme mais élastique. Couvrir le bol avec un torchon et le laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume (environ une heure, une heure et demie). Pendant ce temps, préparez le mélange aromatique, le soi-disant & ldquozahar aromatique & rdquo : mélangez l'édulcorant avec de la cannelle et de la muscade, avec lequel vous saupoudrez abondamment les beignets chauds.

Beignets aromatisés sans sucre

Sur la table farinée, retournez la pâte levée et à l'aide d'un verre à grand bec, découpez des cercles de pâte. Déposer les cercles de pâte sur une plaque allant au four et laisser lever 45 minutes, recouverts d'un torchon.

Faites chauffer de l'huile de palme dans un grand chaudron ou utilisez la friteuse comme vous le souhaitez. Plongez les cercles de pâte un à un dans le bain d'huile et faites-les frire environ 1 minute des deux côtés. Retirez-les sur une serviette absorbante, puis saupoudrez-les avec le & ldquo; sucre aromatique & rdquo.

Servez-les pendant qu'ils sont chauds ! Dément, moelleux, super parfumé. Pour ceux qui s'inquiètent de l'édulcorant, je vous dis qu'il est très stable thermiquement, il peut donc être utilisé sans soin dans la pâtisserie, les gâteaux ou les crèmes et n'a aucun goût synthétique ni & ldquociudat & rdquo. Si vous décidez d'utiliser le Sucre Vert, des Laboratoires Remedia, je recommande d'utiliser dans les gâteaux, un peu moins, quantitativement parlant, que le sucre en poudre passé aux ingrédients, car la sensation sucrée est plus intense que dans le cas du sucre blanc ordinaire. Ou du moins c'est ce qu'il m'a semblé.


Ingrédients

Étape 1

Beignets parfumés aux pommes

Mélanger dans un grand bol les œufs, le lait, le sucre en poudre, la farine, la levure chimique, le sel, la vanille, les épices. Vous pouvez utiliser un tel ou un mixeur, il est important d'avoir un mélange homogène. Nous épluchons les pommes et les graines, les coupons en cubes. Mélanger les pommes avec le jus de citron pour ne pas s'oxyder. Nous les ajoutons dans la composition préparée. On se mélange très bien.

Faites chauffer l'huile dans une casserole ou une casserole en fonte. Nous faisons frire les beignets avec deux cuillères: dans l'une, nous prenons la composition, avec l'autre nous façonnons les beignets et les laissons dans l'huile. Les beignets sont frits à feu doux, dans de l'huile chaude, de sorte qu'ils cuisent également à l'intérieur, non seulement pour faire une croûte bien dorée et pour rester crus au milieu. Retirer les beignets sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

Lorsque les beignets refroidissent un peu, saupoudrez-les de sucre vanillé en poudre, mélangé à de la cannelle. Bon appétit!


Beignets aromatiques

Vous vous souvenez du dessert de votre enfance ? Les beignets étaient appréciés de tous les enfants et adultes. Voici aussi comment faire des beignets aromatisés!

Étape 1 : Dans un bol avec un peu de lait et une cuillère à café de sucre en poudre, dissoudre la levure. A part, mettre la farine qui se dissout avec le reste du lait. Ajouter le sel, le sucre semoule, le beurre et la cannelle.

Étape 2 : Ajoutez les œufs les uns après les autres, mélangez puis mettez la levure dissoute dans le lait. Rassembler la pâte en une boule que l'on laisse lever 30 minutes.

Étape 3 : Sur la table saupoudrée de farine, étalez la pâte en un rouleau à partir duquel se forment des morceaux qui sont façonnés en fins rouleaux qui s'entrelacent.

Étape 4 : Laissez les beignets lever à nouveau pendant 30 minutes. Faites chauffer de l'huile dans une friteuse et faites frire les beignets pendant 5 minutes. Retirer des serviettes absorbantes puis saupoudrer de sucre.


Beignets à la confiture moelleuse et parfumée. Recette que j'avais écrite dans mon cahier il y a longtemps

Je n'ai pas fait beaucoup de beignets ces derniers temps, mais la semaine dernière, mon mari m'a dit qu'il mangerait des beignets avec de la confiture. J'ai essayé cette recette que j'avais écrite dans mon cahier depuis longtemps. Une assiette de beignets moelleux et parfumés en est sorti.

Ingrédients pour 12 beignets :

  • 500 gr de farine de blé, 40 gr de sucre
  • 40 gr de levure, 4 jaunes, confiture préférée
  • 250 ml de lait, 50 gr de beurre (à température ambiante)
  • 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de rhum, sucre en poudre (pour la décoration)

Mode de préparation :

Hacher la levure et la mettre dans un bol. Versez 50 ml de lait tiède dessus. Ajouter le sucre et bien mélanger. Mettre la levure de côté pendant 10 minutes pour qu'elle lève.

Tamiser la farine dans un bol profond. Ajouter la levure, le sucre vanillé, le sel et le rhum. Pétrir la pâte en ajoutant progressivement le lait restant. Recouvrez la pâte d'un torchon et placez-la dans un endroit chaud. Laisser lever la pâte environ une heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Une fois la pâte levée, la transférer sur le plan de travail saupoudré de farine et la couper en 3 parts égales. Façonnez chaque morceau de pâte en une forme ronde et coupez-le en 4.

Prenez chaque morceau de pâte dans votre main et façonnez-le comme un panier. Placez la confiture souhaitée au milieu et rassemblez les images de pâte de manière à recouvrir la confiture.

Après avoir formé tous les beignets, placez-les sur le comptoir avec une serviette saupoudrée de farine. Laissez-les lever pendant 30-45 minutes.

Verser 1 litre d'huile dans un bol de 25 cm de diamètre. Mettez les beignets dans l'huile chaude et couvrez le bol avec un couvercle. Au bout de 3 minutes, retournez les beignets de l'autre côté et laissez-les frire, mais cette fois vous n'aurez pas à les couvrir.

Une fois les beignets frits, sortez-les sur un torchon pour absorber l'huile. Saupoudrer de sucre en poudre sur les beignets. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Mettez le lait dans une casserole avec le sucre et laissez-le sur le feu jusqu'à ce que le sucre fonde. Attention à ne pas le faire bouillir, il faut juste qu'il soit tiède !

Mettez dessus la levure écrasée et deux cuillères à soupe de farine et laissez reposer 10 minutes pour activer la levure. Dans le bol avec la farine, faites un trou, mettez les œufs battus, la vanille, une pincée de sel et râpez le zeste d'un citron et d'une orange, pour le rendre encore plus parfumé. Lorsque la levure s'est activée, ajoutez le lait avec la levure. Ajouter petit à petit et incorporer la farine.

Ajoutez ensuite le beurre fondu, petit à petit et continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique et souple. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine si la pâte colle encore à vos mains.

Mettez la pâte dans un bol propre, graissé avec un peu d'huile et couvrez-la d'un film alimentaire. Laissez-le pousser dans un endroit chaud pendant environ une heure. Il doublera de volume. Quand c'est prêt, divisez-le en 2 et étalez une feuille de 1 cm d'épaisseur. Saupoudrez un verre de farine puis coupez les beignets. Étalez l'autre moitié, coupez-la en bandes puis tissez chaque bande.

Mettez une proposition propre sur le dessus et laissez-les lever pendant encore 20 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande casserole car elles doivent être frites dans un bain d'huile. Vous pouvez vérifier si l'huile est bien chauffée en saupoudrant un peu de farine et si elle grésille c'est qu'elle est juste bonne à frire ! Attention à ne pas mettre le feu trop haut, les beignets brûlent ! Prenez un beignet sur la palette et mettez-le dans de l'huile avec la partie qui était en haut, il gonflera plus fort. Retournez-les quand ils sont dorés puis sortez-les sur une assiette avec du papier absorbant, pour absorber un peu d'huile.


Commencez par préparer tous les ingrédients de la liste, en les amenant sur la table de travail. Tamisez la farine et laissez reposer 10 minutes à température ambiante, avant de passer à l'étape suivante.

Comment préparer la pâte pour les beignets à jeun

Mettez la levure dans un bol et écrasez-la avec une fourchette. Ajoutez 25 g de sucre en poudre dessus et versez progressivement 100 ml d'eau tiède. Remuer vigoureusement en ajoutant de l'eau pour diluer les ingrédients et pouvoir homogénéiser la composition. Ajouter une cuillère à soupe de farine, mélanger à nouveau et laisser la levure mayo s'activer jusqu'à ce qu'elle double de volume.

La mayonnaise Donut s'active pendant 10 minutes / Images Profimedia

Mélanger la farine avec le sel, les 75 gr de sucre et le zeste de citron finement râpé. Faites un petit espace au milieu du mélange dans le bol et mettez-y la levure activée. Versez ensuite progressivement l'eau minérale, portée à température ambiante et remuez intensément tous les ingrédients. Vous obtiendrez une pâte à beignet pas très ferme, mais pas collante.

Pâte à beignets à jeun / Profimedia Images

Couvrir la pâte d'un torchon et la laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Dans environ une heure, la pâte pour les beignets à jeun sera levée.

Comment façonner la pâte pour la recette de beignets à jeun moelleux

Une fois que la pâte a doublé de volume, retournez-la sur la table saupoudrée de farine. Saupoudrer la pâte de farine et l'étaler au rouleau à pâtisserie en une feuille de 2 cm d'épaisseur. Avec un verre, ou avec un emporte-pièce spécial, découpez la pâte en cercles. Pétrir la pâte laissée hors des cercles pour l'homogénéisation et la casser en morceaux, approximativement égaux aux cercles sur la table. Façonnez-les en formes rondes ou allongées. Vous pouvez les façonner comme des papanas avec une découpe à l'intérieur. Laissez reposer les beignets ainsi formés pendant 10 minutes, afin que la pâte se développe.

Chauffer l'huile à feu moyen à élevé dans un chaudron ou une casserole. Trempez 4-5 beignets ou autant que vous le pouvez dans le bain d'huile et laissez-les dorer du premier côté, puis retournez-les. Faites-les bien dorer de l'autre côté et sortez-les sur des plaques recouvertes de papier absorbant.

Les beignets à jeun peuvent être modélisés sous plusieurs formes / Images Profimedia

Décorez les beignets avec du sucre en poudre à la vanille et servez vos proches avec. Ils seront délicieux !

Beignets de jeûne moelleux et parfumés / Shutterstock


Vidéo: Pokemon Battle - Fletchinder vs Spritzee (Mai 2022).