De nouvelles recettes

Comment faire du poisson-frites maison

Comment faire du poisson-frites maison


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Le souper ultime du vendredi soir, fish & chips est un vrai classique de la vieille école. Tout le monde devrait essayer de créer le sien, et avec notre guide étape par étape, cela ne pourrait pas être plus simple. Terminez-le avec du sel et du vinaigre et servez avec quelque chose de mariné - magnifique!

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4. Pendant que cela chauffe, éplucher et couper les pommes de terre en chips.
  2. Pour faire les pois pâteux, cueillir et hacher finement les feuilles de menthe. Placez le beurre dans une casserole à feu moyen-doux, ajoutez les petits pois et la menthe, ouvrez le couvercle et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes.
  3. Ajoutez un filet de jus de citron et assaisonnez au goût avec du sel de mer et du poivre noir - vous pouvez soit écraser les pois dans un robot culinaire, soit les écraser à la main jusqu'à ce qu'ils soient épais, épais et parfaits pour y tremper votre poisson. Gardez-les au chaud jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
  4. Versez l'huile de tournesol dans une friteuse ou une grande poêle solide et faites-la chauffer à 190 ° C / 375 ° F.

  5. Mélangez ½ cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre, puis utilisez-la pour assaisonner les filets de poisson des deux côtés - cela aidera à éliminer tout excès d'eau, ce qui rendra le poisson vraiment charnu.
  6. Fouettez ensemble la farine, la bière et la levure chimique jusqu'à ce qu'ils soient beaux et brillants - la texture doit ressembler à de la double crème semi-fouettée (c'est-à-dire qu'elle doit coller à tout ce que vous enrobez).
  7. Saupoudrez chaque filet de poisson dans un peu de farine supplémentaire, puis trempez-le dans la pâte et laissez tout excédent s'égoutter. En tenant une extrémité, abaissez doucement le poisson dans l'huile un par un, en travaillant avec soin pour ne pas vous éclabousser - cela dépendra de la taille de votre friteuse ou de votre poêle combien de poisson vous pouvez faire cuire à la fois.
  8. Cuire 4 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et que la pâte soit dorée et croustillante, puis déposer sur du papier absorbant pour égoutter.
  9. Pendant ce temps, faites bouillir les chips dans de l'eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies tout en conservant leur forme, puis égouttez et séchez à la vapeur.
  10. Lorsque les frites sont bien sèches, faites-les revenir dans l'huile dans laquelle le poisson a été cuit à 180 ° C / 350 ° F jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  11. Pendant la friture, transférez le poisson du papier absorbant sur une plaque à pâtisserie. Mettez au four pendant quelques minutes pour terminer la cuisson - de cette façon, ils resteront croustillants pendant que vous finissez les frites.
  12. Lorsque les frites sont cuites, égouttez-les sur du papier absorbant, assaisonnez de sel et servez avec le poisson et les petits pois.

Voici une vidéo qui pourrait vous plaire.

Pour plus de rebondissements maison sur vos plats à emporter préférés, essayez l'une de nos magnifiques recettes!


Voir la vidéo: Firire de poisson et pomme frites de Bébé Fatima Fiona Dieye (Mai 2022).