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Superbes brochettes de pruneaux au romarin

Superbes brochettes de pruneaux au romarin


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Superbes brochettes de pruneaux au romarin

Enveloppé de bacon et farci de fromage de chèvre et de noix

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Enveloppé de bacon et farci de fromage de chèvre et de noix

Donne 4 brochettes

Cuit en 25 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 393 20%

  • Lipides 21,3g 30%

  • Saturés 5,6 g 28%

  • Sucres 21.8g 24%

  • Protéine 12,7g 25%

  • Glucides 35,6g 14%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 4 longs brins ligneux de romarin frais
  • ½ miche de pain blanc rustique, sans croûtes
  • 12 pruneaux prêts à manger
  • 50 g de fromage de chèvre à pâte molle
  • 12 moitiés de noix décortiquées
  • 6 tranches de bacon fumé strié de bien-être supérieur, coupées en deux dans le sens de la longueur
  • ½ bouquet de laurier frais, (15g) de feuilles cueillies
  • huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de gelée de coing ou de confiture d'abricot
  • 1 bouquet de thym frais
  • huile d'olive extra vierge

Recette de

Jamie fait ...

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Retirez la plupart des feuilles des brins de romarin, mais laissez celles du haut intactes. Coupez le bas de chaque brin en une pointe acérée. Coupez le pain en cubes de 4 cm - vous en aurez besoin de 12 au total. Ramassez un pruneau et enfoncez votre doigt dans le trou où se trouvait la pierre pour agrandir légèrement la cavité. Cuillère et poussez du fromage de chèvre à pâte molle dans la cavité, puis pressez une moitié de noix dans le fromage. Enroulez une demi-tranche de bacon autour du pruneau et fixez-le en l'embrochant sur une branche de romarin. Enfilez ensuite une feuille de laurier, puis un cube de pain et un autre pruneau farci. Continuez ainsi jusqu'à ce que vous ayez épuisé tous vos ingrédients et que vous ayez 3 pruneaux sur chaque brochette. Posez les brochettes dans un plateau.
  2. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, préchauffez votre plaque chauffante, votre barbecue, votre gril ou même votre four pour qu’ils soient très chauds. Versez de l'huile d'olive sur le plateau de brochettes, parsemez-en une bonne pincée de sel de mer et de poivre noir, et retournez chaque brochette dans le plateau jusqu'à ce que chacune soit bien enrobée. Quelle que soit la façon dont vous allez les faire cuire, assurez-vous simplement de les prendre en charge et de les retourner toutes les minutes environ pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, croustillantes et délicieuses.
  3. Pendant ce temps, faites chauffer doucement la gelée de coing ou la confiture d'abricot dans une petite casserole avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment lâche pour être peinte sur vos brochettes. Utilisez un pinceau à pâtisserie ou un bouquet de thym pour peindre légèrement la gelée réchauffée sur les brochettes. Faites cuire encore une minute environ, en les retournant toutes les quelques secondes pour qu'elles deviennent collantes et caramélisées, puis utilisez des pinces pour les déplacer dans un plat. Arrosez d'un peu d'huile d'olive extra vierge et servez aussitôt.


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