Les meilleures recettes

Risotto aux haricots jaunes, vodka et aiglefin fumé

Risotto aux haricots jaunes, vodka et aiglefin fumé

Risotto aux haricots jaunes, vodka et aiglefin fumé

Un combo de saveurs super sophistiqué

Un combo de saveurs super sophistiqué

6 personnes

Cuit en 50 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 542 27%

  • Lipides 20,6g 29%

  • Saturés 9.8g 49%

  • Sucres 8,6g 10%

  • Sel 4,37g 73%

  • Protéine 31,3g 63%

  • Glucides 49,3g 19%

  • Fibre 3,3g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 recette de risotto de base
  • 4 coups de vodka, à la place du vin dans la recette de base du risotto
  • 700 g d'aiglefin fumé, issu de sources durables, demandez à votre poissonnier, non teint
  • 565 ml de lait
  • 2 feuilles de laurier
  • 255 g de haricots jaunes, tiges enlevées, tranchées finement
  • 1 poignée de feuilles de céleri jaune, du cœur

Recette de

La cuisine de Jamie

Méthode

  1. Le truc avec les risottos, c'est que vous ne pouvez jamais avoir assez de combinaisons, et juste au moment où vous pensez les avoir toutes faites, vous en trouvez une nouvelle qui frappe le point. L'utilisation de la vodka au lieu du vin vous laisse avec une fraîcheur parfumée lorsque le risotto est cuit, qui se marie à merveille avec des flocons d'aiglefin fumé et le croquant al dente de fins haricots jaunes. Comme il y a du poisson dans ce risotto, vous ne voulez pas inclure de parmesan, alors gardez cela à l'esprit. Si vous êtes un fan de risotto, vous devez essayer.

    Commencez votre risotto de base en ajoutant la vodka à l'étape 2 au lieu du vin. Ensuite, faites légèrement pocher votre haddock dans le lait et le bouillon de la recette de base avec quelques feuilles de laurier recouvertes d'un couvercle. Laisser mijoter environ 5 minutes et retirer du feu. Au stade 3 de la recette de base, j'aime ajouter la liqueur de braconnage au riz et ensuite je continue comme d'habitude dans la recette. À la fin de l'étape 3 flocons dans votre haddock fumé, ajoutez les haricots et continuez normalement jusqu'à la fin de la recette. Ne pas servir avec du parmesan saupoudré - servir saupoudré de feuilles de céleri. Ajoutez un peu de vodka et un filet de citron pour rehausser les saveurs. Charmant.


Voir la vidéo: Gastronomie: risotto gourmand aux épinards et parmesan - Météo à la carte (Janvier 2022).