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Calamars cuits rapidement aux tomates
Cuit avec des haricots beurre et des olives
Cuit avec des haricots beurre et des olives
2 portions
Cuit en 35 minutes
Difficulté Super facile
Nutrition par portion
Énergie 330 17%
Lipides 9g 13%
Saturés 4.2g 21%
Sucres 9g 10%
Sel 2,58g 43%
Protéine 34,1g 68%
Glucides 29,2g 11%
Fibre 8.5g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 1 goutte d'huile d'olive
- 1 petit oignon rouge, coupé en petits dés
- 1 gousse d'ail, tranchée
- quelques brins de persil frais, feuilles cueillies et hachées, tiges hachées
- 1 petite poignée d'olives noires dénoyautées
- 1 piment rouge, épépiné et tranché finement
- 1 pincée de paprika fumé
- 400 g de tomates hachées en conserve
- 215 g de haricots beurre en conserve, égouttés et rincés
- 300 g de calamars frais, issus de sources durables, demandez à votre poissonnier, nettoyés, coupés en morceaux et entaillés ou coupés en rondelles
- zeste de citron, finement râpé
- quartiers de citron, pour servir
Méthode
- Dans une grande casserole, chauffer un peu d'huile et faire revenir l'oignon, l'ail et le persil jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les olives, le piment et le paprika et faire revenir environ une minute avant d'ajouter les tomates. Laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.
- Ajouter les haricots beurre et bien assaisonner de sel et de poivre. Ramenez à ébullition et déposez les calmars en une couche sur la sauce tomate. Couvrir avec un couvercle ou une double feuille de papier d'aluminium, puis laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.
- Vérifiez que le calmar est cuit et assaisonnez au goût. Mélangez les feuilles de persil hachées et le zeste de citron râpé et saupoudrez-les un peu sur chacun. Servir avec des quartiers de citron.
