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Recette Saumon au four avec sauce au beurre à l'ail

Recette Saumon au four avec sauce au beurre à l'ail


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Les filets de saumon sont cuits dans du papier d'aluminium avec du beurre fondu, de l'ail, des tranches de citron, des câpres et de l'aneth frais. Une façon simple et infaillible de préparer le saumon !

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 2

  • 110g de beurre salé
  • 2 filets de saumon
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 6 gousses d'ail, hachées
  • 4 tranches de citron
  • 2 cuillères à soupe de câpres avec du jus
  • 6 brins d'aneth frais

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :15min ›Prêt en :25min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Faire fondre le beurre dans un bol allant au micro-ondes, environ 1 minute. Coupez deux feuilles de papier d'aluminium carrées de 30 cm et versez une petite quantité de beurre sur chacune. Placer 1 filet de saumon sur chaque carré et assaisonner légèrement de sel et de poivre. Pliez du papier d'aluminium autour de chaque filet pour créer de petits sachets qui contiendront la sauce au beurre.
  3. Ajouter l'ail au beurre restant dans le bol. Verser sur les filets, bien enrober; déposer 3 brins d'aneth sur chacun. Placer 2 tranches de citron sur l'aneth. Répartir les câpres uniformément sur les filets. Fermez les paquets et placez-les sur une plaque allant au four.
  4. Cuire au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes; ne pas trop cuire. Sortez les paquets du four et ouvrez-les.
  5. Préchauffer le gril. Cuire les paquets de saumon sous le gril jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 2 minutes.
  6. Verser la sauce au beurre et les câpres sur chaque filet.

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Saumon au beurre à l'ail

Ce Recette de saumon au four au beurre d'ail rend le saumon tendre et feuilleté badigeonné d'une incroyable sauce au beurre à l'ail ! Cuite sur une plaque avec vos légumes préférés, cette recette de saumon facile ne prend que quelques minutes de préparation et constitue une parfaite idée de dîner en semaine.


Notes de cuisinier

Conseils pratiques : saumon rôti

Chauffer la feuille
Surveillez le beurre au four : il va bouillonner quelques secondes, mais lorsque la mousse s'estompe, retirez délicatement la feuille. Inclinez-le pour enrober le fond, puis ajoutez le saumon.

Vérifier le poisson
Insérez un couteau d'office entre les couches de chair pour vérifier la cuisson : le saumon est rose foncé ou orange à l'intérieur lorsqu'il est cru, même si l'extérieur peut être opaque.

Sachant que c'est fait
Le saumon parfaitement cuit se sépare en gros flocons doux et a un peu de rose vif au centre. Il continuera à cuire un peu plus hors du four.


Saumon au four facile avec sauce au beurre à l'ail et au citron vert

Saumon au four facile avec sauce au beurre à l'ail et au citron vert - une recette délicieuse, saine et, surtout, super facile à préparer! Il suffit d'ajouter le poisson dans la cocotte, de garnir du reste des ingrédients et de laisser cuire ! Et cela ne prend que 30 minutes du début à la fin !

Quand j'ai acheté cet énorme filet de saumon (il pesait environ 1 et 1/2 lb), je voulais faire quelque chose de très sain et facile. Cela signifiait utiliser très peu d'ingrédients simples. Je voulais aussi que la saveur naturelle du saumon cuit au four brille à travers, et je ne voulais pas utiliser d'ingrédients sucrés. En conséquence, cette recette de saumon au four facile est définitivement très savoureuse. J'utilise du citron vert et de l'ail fraîchement tranchés comme ingrédients vedettes. Le beurre est également un excellent ajout, peut-être pas aussi sain que les autres, mais avec tant d'autres ingrédients sains dans ce plat, nous pouvons nous permettre d'utiliser du beurre ! Parce que cela rend tous les autres ingrédients si bons et, bien, beurrés !

Tout ce que vous faites est d'empiler de l'ail émincé, du citron vert tranché et du beurre froid tranché sur le saumon et le faire cuire à la perfection ! Ce qui est particulièrement génial, c'est que le nettoyage est minime car vous n'utilisez qu'une seule casserole, et c'est une cocotte que vous pouvez facilement laver au lave-vaisselle par la suite. De plus, il n'est pas nécessaire d'utiliser du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé lors de la cuisson dans une cocotte.

Chaque fois que je cuisine du saumon, l'un de mes principaux objectifs est de m'assurer qu'une fois cuit, le saumon est moelleux et juteux, bien cuit et non sec. Qui aime le saumon séché ? Pas moi. Dans cette recette facile, l'utilisation de beurre et de tranches de citron vert ajoute un peu de jutosité au poisson, et il est également important de cuire le saumon à la bonne température.

Alors, combien de temps et à quelle température faites-vous cuire le saumon ?

J'aime faire cuire le saumon à 375 F, pas plus, pendant environ 20 minutes. 20 minutes, c'est vraiment tout le temps dont vous avez besoin pour que le saumon soit complètement cuit. Cependant, tous les fours sont différents, certains sont plus chauds, certains sont plus froids que d'autres. Dans certains fours, le saumon pouvait être cuit en 15 minutes, dans d'autres en 20 minutes, ou dans certains, cela pouvait prendre encore plus de temps.

Et, enfin, des photos étape par étape vous montrant comment faire ce saumon au four facile :

Tout d'abord, préchauffez le four à 375 F. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre fondu et étalez-le au fond de la cocotte. Ou, alternativement, vous pouvez ajouter du beurre non fondu dans la cocotte et le placer brièvement au four jusqu'à ce que le beurre fonde. Ensuite, ajoutez le saumon côté peau vers le bas :

Votre prochaine étape consiste à hacher des gousses d'ail fraîches ou à utiliser de l'ail émincé. Ensuite, garnissez le poisson d'ail émincé :

Ensuite, trancher finement la moitié d'un citron vert. Et, ajoutez des tranches de citron vert sur le saumon et autour :

Ensuite, coupez 4 cuillères à soupe de beurre froid et ajoutez-le uniformément sur le saumon. Le beurre fondra bien pendant la cuisson.

Enfin, faites cuire le saumon au four préchauffé à 375 F pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit. Assurez-vous de le faire cuire à découvert. Et, gardez à l'esprit, selon votre four, le saumon peut être cuit plus tôt (en 15 minutes) ou plus tard (en 25-30 minutes). Gardez juste vos yeux sur le saumon vers la fin de la cuisson. Facile!

Qu'est-ce qu'un bon plat d'accompagnement avec du saumon?

Pour cette recette de saumon cuit au four facile, je vous suggère de la servir avec du riz au jasmin fraîchement cuit et moelleux, et de verser tous les délicieux jus de beurre à l'ail sur le saumon et le riz ! MIAM! Garnissez d'une petite quantité de persil frais haché et vous aurez un excellent dîner sain sur votre table !

Si vous voulez quelque chose de frais et de vert en accompagnement, essayez ces épinards sautés. Pour quelque chose de plus crémeux et plus réconfortant, comme essayez cette délicieuse purée de pommes de terre au yogourt grec.


Bien que vous puissiez profiter de ce dîner à plat seul, vous pouvez ajouter un ou deux côtés supplémentaires pour donner à votre famille ou à vos invités plus d'options pour leurs assiettes. Essayez ces recettes :

Vos restes se conserveront 3-4 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Le saumon se réchauffera bien au micro-ondes à des intervalles de 20 à 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Vous pouvez également réchauffer sur la cuisinière à feu moyen, mais surveillez bien vos filets pour qu'ils ne se dessèchent pas.

Vous pouvez aussi déguster vos restes de saumon froids ! Déchiquetez-le, mélangez-y un peu de cette impressionnante sauce au beurre de citron et mélangez-le dans une salade. Vous pouvez également mélanger quelques cuillères à soupe de mayo à votre râpé pour faire des sandwichs à la salade de saumon.

Vous voulez congeler les restes ? Ils durent 3-4 mois. Étant donné que le saumon peut se dessécher facilement, laissez les filets décongeler au réfrigérateur un jour avant de les manger, puis réchauffez-les au micro-ondes ou sur la cuisinière.


Recette de saumon au four

C'est une recette de saumon ridiculement facile de 20 minutes, le saumon est cuit au four puis arrosé d'une sauce crémeuse au beurre au citron et à l'ail. Il faut environ 5 minutes pour faire la sauce. J'aime le faire pendant que le saumon cuit. La combinaison de jus de cuisson de saumon et de sauce crémeuse crée un plat de saumon fantastique !
La meilleure partie est que vous aurez besoin d'ingrédients simples que vous avez probablement dans votre cuisine pour préparer ce dîner rapide et sain !


Saumon au four avec sauce au beurre brun

C'est super simple avec le saumon en train d'être cuit et ensuite il suffit de faire une simple sauce blanche pour l'accompagner. Je l'avais prêt à manger en 15 minutes environ.

Ingrédients

  • Filet de saumon de 1 & frac12 livres avec peau
  • Sel de mer
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 tasse de crème épaisse
  • ½ tasses de vin blanc
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Ciboulette pour la garniture

Préparation

1. Préchauffez votre four à 450ºF.

2. Placer le filet, peau vers le bas sur une rôtissoire, saupoudrer de sel de mer et mettre au four. Cuire au four jusqu'à ce qu'il se défasse à la fourchette, environ 15 minutes.

3. Pendant que le poisson cuit, mettre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Faire fondre et cuire jusqu'à ce que le beurre brunisse. Regardez-le attentivement et faites tourner la casserole au fur et à mesure, il tournera assez rapidement et vous ne voulez pas qu'il soit complètement brûlé, juste une couleur marron clair.

4. Une fois le beurre doré, ajoutez la farine et remuez, puis ajoutez rapidement la crème épaisse et le vin.

5. Remuez la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, puis retirez du feu et ajoutez du sel et du poivre au goût.

6. Retirez le saumon du four et servez avec un peu de sauce arrosée sur le dessus et utilisez des ciseaux de cuisine pour couper quelques ciboulette sur le dessus.


  • Les restes - Transférer les restes de saumon dans un récipient en verre hermétique et conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Ou, répartissez-les dans des contenants de préparation de repas pour les déjeuners tout au long de la semaine. Sinon, consultez les recettes énumérées ci-dessous pour voir ce que vous pouvez faire avec des restes de saumon avant de le conserver !
  • Congélateur — Vous pouvez congeler le saumon cuit en plaçant le saumon complètement refroidi dans un contenant hermétique ou dans des sacs de congélation. Se conserve jusqu'à 4 mois au congélateur. Décongeler au réfrigérateur une nuit avant de réchauffer.
  • Le réchauffement — Vous pouvez réchauffer les restes de saumon au micro-ondes. Ajoutez un peu d'eau si vous craignez qu'elle ne sèche. Vous pouvez également le réchauffer sur la cuisinière. Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle chaude et ajoutez-y le saumon. Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.


Comment faire cuire du saumon au four

  1. Préchauffer le four à 425 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium pour un nettoyage facile.
  2. Disposer le saumon sur la plaque à pâtisserie et essuyer avec une serviette en papier.
  3. Mélanger le beurre, l'ail, le persil, le sel, le poivre et le zeste de citron.
  4. Étaler uniformément le mélange de beurre sur le saumon.
  5. Cuire au four pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 ou que le saumon se défasse facilement à la fourchette. Pressez le jus de citron frais sur le saumon juste avant de servir.


Cette recette de saumon au four dans une sauce crémeuse au beurre de citron fera de vous un gourmet en semaine par 30Secondes Food

Les Sloppy Joes, les spaghettis et les tacos peuvent être vos plats de prédilection en semaine, mais vous devez parfois faire un peu de gourmandise, même un jeudi. Cette recette de saumon facile prend environ 20 minutes à faire.

Cuisine : Américaine
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Durée totale : 20 minutes
Portions : 4

Ingrédients

  • 4 filets de saumon sans peau
  • 1/4 tasse de beurre
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 cuillère à soupe de persil plat frais haché

Voici comment le faire :

  1. Pour faire la sauce, faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes. Ajouter le vin et cuire environ 2 minutes. Verser la crème et la moutarde. Cuire environ 2 minutes de plus. Éteindre le feu et ajouter le jus de citron et le persil haché.
  2. Assaisonner les filets de saumon avec du sel et du poivre. Mettez les filets dans un plat allant au four graissé. Verser la sauce autour des filets. Cuire au four préchauffé à 425 degrés F pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.

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