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Recette de salade de champignons russes

Recette de salade de champignons russes

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  • salade
  • Salade de légumes

Une salade russe traditionnelle en couches de champignons, d'œufs durs, de concombres marinés, d'oignons et de mayonnaise.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 8

  • 300g de champignons hachés
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 4 œufs durs, pelés et coupés en dés
  • 2 oignons rouges, hachés finement
  • 200g de mayonnaise
  • 2 pommes de terre - bouillies dans la peau, pelées et coupées en dés
  • 150 g de concombre mariné, haché finement
  • persil frais ou aneth pour la décoration

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :20min ›Prêt en :40min

  1. Faire revenir les champignons dans le beurre dans une poêle à feu moyen. Retirer du feu et laisser refroidir.
  2. Étaler la salade dans un moule dans l'ordre suivant : 1/2 de l'œuf, 1/2 de l'oignon, 1/4 de la mayonnaise ; 1/2 des champignons, toute la pomme de terre, 1/4 de la mayo; tous les cornichons, 1/2 de l'œuf, 1/4 de la mayonnaise; 1/2 restant de l'oignon et des champignons, 1/4 restant de la mayonnaise.
  3. Mettre au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Démouler sur un plat de service, démouler et décorer d'aneth et de persil hachés.

Noter

Si vous ne préparez pas de salade dans un moule, inversez simplement l'ordre des couches et déposez-les directement sur une assiette de service. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer.

Mayo

Si la mayonnaise est trop épaisse pour être étalée, diluez-la avec un peu d'eau ou de jus de citron.

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Meilleure recette de salade de champignons que vous ferez jamais!

Accueil » Recettes » Régime » Sans produits laitiers » La meilleure recette de salade de champignons que vous ferez !

Oui. C'est la meilleure recette de salade de champignons que vous aurez jamais faite! Il deviendra instantanément votre préféré. En plus, c'est super facile à faire !

Je suis amoureuse de cette salade de champignons depuis très longtemps. La première fois que j'ai goûté cette merveille, c'était il y a quelques années, le soir du Nouvel An. Ma mère l'a fait ! J'ai adoré sa texture, sa fraîcheur même s'il a de la mayonnaise comme vinaigrette et le mélange global de saveurs et de saveurs aigres et sucrées sont tout simplement parfaits ensemble!

Ce salade de champignonsest très rassasiant et&hellipaddictif ! Eh bien, je devais vous le faire savoir. Vous mangez des portions triples ! Du moins c'est ce que je fais. 🙂

Alors, achetez-en champignons de Paris et faites cette salade aujourd'hui!

N'oubliez pas de me laisser un commentaire pour me dire à quel point c'était génial ! Héhé. 😀


Salade russe

Heami Lee pour le New York Times. Styliste culinaire : Maggie Ruggiero. Styliste accessoire : Sophia Pappas.

Fondamentalement, une salade de pommes de terre aux légumes et à la mayonnaise, la salade russe est extrêmement populaire dans le monde entier pour les réunions de famille et les événements festifs. C'est un plat de fête traditionnel apprécié presque partout sauf chez moi : je n'avais jamais vu que des versions pâteuses et congelées que je ne souhaiterais jamais manger jusqu'à ce que j'essaie celui-ci de Vladimir Ocokoljic, servi dans son restaurant serbe Kafana à New York Ville. Bien qu'il ne soit pas aussi exigeant que sa tante à Belgrade, qui coupait même les pois en deux, M. Ocokoljic insiste sur les petits dés (chaque ingrédient doit correspondre à la taille d'un pois) et déteste catégoriquement les cornichons sucrés (seulement les cornichons ou les cornichons conviennent), ce qui rend le plat fini délicat, succulent et savoureux. En fouettant la saumure de cornichon dans la mayonnaise, vous obtenez une suspension liquide, suffisamment lâche pour habiller la salade sans qu'elle ne devienne gluante et collante. &mdashGabrielle Hamilton


Salade russe

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La saveur et la texture de la salade russe (Veg Russian Salad) sont charmantes, car elles utilisent des légumes étuvés plutôt que crus. Lors de la cuisson des légumes pour la salade russe, assurez-vous de ne pas trop les cuire, car les couleurs vives et le croustillant des légumes doivent être conservés.

La combinaison de ces légumes parfaitement cuits tout en habillant cette salade russe végétarienne classique avec de la mayonnaise et de la crème fraîche ajoute à sa gourmandise. Quoi de mieux, cette salade russe populaire est si facile à préparer car elle se compose uniquement de légumes cuits à la vapeur et de mayonnaise.

Servez cette salade russe fraîche, pour rehausser la saveur et le croquant. Prenez simplement la salade russe avec une tranche de pain brun et dégustez-la accompagnée d'un bol de soupe aux lentilles, tomates et épinards.

Apprenez à faire une salade russe | salade russe végétarienne | recette de salade russe à l'indienne avec des photos et des vidéos détaillées étape par étape.


Oreshki et Gribochki - Biscuits aux noix et aux champignons avec garniture crémeuse de dulche de leche

Oreshki et Gribochki – Les biscuits en forme de noix et de champignons sont l'un de mes biscuits d'enfance préférés ! Ce dessert traditionnel russe est très délicieux et si facile à faire ! Biscuit fourré de Dulche de Leche crémeux. Très festif et parfait pour les fêtes de fin d'année.

Vous aurez besoin d'un moule spécial pour les fabriquer. Voici où j'ai obtenu le mien : http://www.oreshnitsa.net/Pages/default.aspx. J'ai fait des biscuits aux noix - oreshki et des biscuits en forme de champignon - gribochki. Cette entreprise propose des moules en forme de champignon et en forme de noix, parfait cadeau de Noël pour vos proches.

1 bâton de beurre à température ambiante

1 bâton de margarine à température ambiante

Pour la garniture, vous devrez faire bouillir le lait concentré la veille. Voici comment je fais : placez les bidons de lait concentré (non ouverts) dans la mijoteuse, couvrez-les d'eau et allumez pendant 6 heures. Une fois cuits, laissez-les refroidir à température ambiante.

Ou alors Faire bouillir le lait concentré dans une boîte fermée à feu doux dans une casserole avec de l'eau (pour que les boîtes soient complètement sous l'eau) et faire bouillir pendant 4 heures en ajoutant de l'eau dans la casserole si nécessaire.

Ou alors acheter Dulche de Leche (j'obtiens habituellement le mien de Walmart de la section mexicaine)

Comment faire la pâte pour les noix et les champignons : battre la margarine et le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Ajouter les œufs un à la fois. Ajouter la mayonnaise. Ajoutez ensuite progressivement la farine avec le bicarbonate de soude. Vous aurez une belle pâte molle.

Avant de commencer la cuisson, chauffez le ‘Oreshnitsa’. Faites de petites boules de pâte et faites-les cuire à l'aide de la « Oreshnitsa » jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Sortez-les et si vous voyez un excès de pâte sur les côtés, coupez-les simplement pour avoir des moitiés de noix/champignons propres et propres.

Pour le remplissage:

Battre le beurre au batteur à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit blanc et mousseux. Ajouter le lait concentré cuit et battre jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

Remplir les moitiés de garniture au caramel crémeux. Assemblez les deux moitiés et nettoyez les côtés si nécessaire. Réfrigérer.

***Pour décorer j'ai utilisé du glaçage ordinaire

Mélanger le sucre en poudre, la vanille et le lait, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'il soit tartinable.


Salade Olivier – Salade Russe Classique

La salade Olivier, également connue sous le nom de salade russe, a été inventée à l'origine par Lucien Olivier pour le restaurant Hermitage à Moscou dans les années 1860 et a ensuite été adaptée par Ivan Ivanov, qui a ensuite vendu la recette pour publication. Au fil des ans, il a gagné en popularité non seulement en Russie, mais dans le reste de l'Union soviétique et de l'Europe.
Par Élisabeth Lokhova

  • 3 pommes de terre dorées
  • 3 carottes moyennes
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • 4 œufs durs
  • 6 petits cornichons casher à l'aneth
  • 1 - 1½ C mayonnaise à l'huile d'olive
  • ¾ C jambon fumé en dés (facultatif)
  • aneth finement haché, pour garnir
  1. La première étape consiste à faire cuire vos pommes de terre et vos carottes. J'ai utilisé un bateau à vapeur, mais vous pouvez toujours suivre la voie traditionnelle et les faire bouillir. Dans les deux cas, épluchez les carottes mais pas les pommes de terre. Si vous faites cuire à la vapeur (ou au micro-ondes pour rationaliser le processus), assurez-vous de piquer les pommes de terre avec une fourchette. Je ne suis pas sûr qu'ils exploseraient réellement dans un bateau à vapeur, mais étant donné que vous voulez vous retrouver avec des cubes de pommes de terre soigneusement coupés en dés, mieux vaut prévenir que guérir. Et ai-je mentionné que poignarder des pommes de terre avec une fourchette fait des merveilles pour soulager le stress ?
  2. Cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 30 minutes pour commencer, puis ajouter les carottes épluchées. Continuez à cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient fermes mais tendres lorsqu'on les pique.
  3. Pendant ce temps, faites cuire vos petits pois surgelés selon les instructions sur l'emballage. J'utilise le genre qui peut être cuit à la vapeur dans l'emballage au micro-ondes. Quand ils sont cuits, mettez-les de côté pour qu'ils refroidissent.
  4. Remarque : il y a des traditionalistes qui diront que rien d'autre que des pois en conserve ne fera l'affaire dans cette salade, mais je ne suis pas d'accord. La couleur fanée et terne et le goût des pois en conserve ne peuvent tout simplement pas se comparer aux pois cuits à la vapeur frais ou surgelés.
  5. Lorsque les pommes de terre et les carottes sont cuites, laissez-les refroidir jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler facilement.
  6. Peler les patates. À l'aide de vos doigts ou du dos d'un couteau, grattez doucement la fine couche de peau des pommes de terre. Coupez-les en cubes et frac de 12 pouces et mettez-les dans un bol de service moyen.
  7. Ensuite, coupez vos carottes en dés. J'ai entendu dire qu'une femme au foyer soviétique pouvait être jugée sur ses compétences ménagères en fonction de la finesse avec laquelle elle pouvait couper des légumes pour ses soupes et ses salades. Cependant, je ne vous jugerai pas. En fait, si vous hachez vos pommes de terre et vos carottes un peu plus gros, je vous remercierais probablement même. Il se trouve que j'aime les salades en morceaux.
  8. Mélanger les carottes et une tasse de petits pois cuits à la vapeur dans le bol avec les pommes de terre.
  9. Épluchez et coupez en dés vos œufs durs. Encore une fois, je sais que certains aiment avoir leurs salades avec des ingrédients finement coupés, mais pas moi. Alors coupez-les comme bon vous semble.
  10. Hacher finement les cornichons. J'ai utilisé de petits cornichons à l'aneth pour grignoter, j'ai donc dû en utiliser six. Si vous avez des cornichons plus gros, essayez d'en utiliser trois et voyez si cela vous suffit.
  11. Ajoutez le jambon si vous en utilisez et mélangez le tout délicatement avant d'ajouter la mayonnaise.
  12. Incorporez une tasse de mayo pour commencer et ajoutez-en plus si vous pensez que la salade a besoin de plus de liaison.
  13. Couvrir la salade et réfrigérer pendant au moins une heure ou toute la nuit pour permettre aux saveurs de se marier. Et bien sûr, garnir d'aneth. C'est une salade russe, après tout.

Elizabeth Lokhova a partagé son enfance entre Moscou, en Russie, et Houston, au Texas. Elle a grandi comme une soi-disant « enfant de la troisième culture », également à l'aise dans les deux endroits. Chez Honest Cooking, elle donne aux lecteurs un aperçu du monde relativement inconnu des cuisines du Caucase.


  • 1. Faire bouillir ou cuire à la vapeur les légumes hachés, à croquer comme consistance, égoutter et réfrigérer.
  • 2. Une fois refroidi, mélanger la sauce, le sel, le poivre noir et la poudre de moutarde.
  • 3. Réfrigérer et servir.
  • 33.20g Crabes
  • 248.79g Graisses
  • S/O Cholestrol
  • 11.60g Protien
  • S.O. Fibre

Notes de recette

La combinaison de légumes peut varier et même des fruits comme la pomme et l'ananas peuvent être ajoutés. Vous pouvez également utiliser du poulet ou du poisson cuit.
Découvrez les meilleures recettes de salades ici.


6. Raviolis russes

Qu'est-ce qui diffère des raviolis russes (pelmeni) sont les herbes savoureuses ajoutées aux garnitures de viande emballées d'agneau, de porc ou de bœuf et la finesse de la pâte. Vous pouvez également trouver du poisson (généralement du saumon) ou des champignons crémeux comme charges courantes. Au moment de les commander, les serveurs vous demandent si vous les voulez seuls (bouillis) ou servis en bouillon.

Faire votre propre:

  • Essayez une recette authentique.
  • Cette recette avec des photos vous apprendra à plier les boulettes.
  • Faites une garniture au saumon dans cette recette.

Recettes Russes Savoureuses

La viande est un composant principal dans de nombreuses recettes russes traditionnelles, ce qui donne une variété de saveurs savoureuses. Cependant, il existe également de nombreuses options sans viande.

    : Un plat réconfortant facile. : Sain, simple et délicieux! : Un classique toute l'année. : Un favori traditionnel, tendre et juteux. : Parfait pour les amateurs de champignons.. : Avec des options sucrées ou salées. : Légère et mousseuse. : Farcies de saveur réconfortante! : Doux et juteux. : Les enfants adoreront façonner la pâte ! : Désordonné mais tellement délicieux ! : Simple et délicieux. : Facilement personnalisable à votre goût.

Méthode:

Enlevez les premières feuilles ébouriffées du chou. Rincez le chou puis séchez-le. Coupez le chou de la tige et en gros morceaux (jetez la tige). Maintenant, coupez chaque morceau de chou aussi finement que possible. Il y a des gens en Russie qui sont particulièrement fiers de leur capacité à trancher le chou presque comme du papier pour les salades ou les soupes (comme le bortsch ou le shee). Et il y a des gens qui s'en moquent, comme le vôtre. Alors faites de votre mieux et ne laissez pas cela vous déranger trop.

Parfois, cette salade de chou russe est appelée Chou provençal – kapusta provençal

Placez 1 kg de chou émincé dans un grand saladier dans lequel vous prévoyez de servir la salade. Ajoutez tout le sel au chou et avec vos mains propres, mélangez le chou avec du sel en frottant légèrement et en le pressant dans vos poignées. Ici, nous faisons la même chose que pour la recette traditionnelle de chou mariné russe. Frotter le chou tranché avec du sel libérera le jus et rendra la salade de chou russe moelleuse et savoureuse sans trop d'huile.

Râpez les carottes sur une grande râpe et ajoutez-les au chou. Ajouter le sucre, les grains de poivre, le jus de citron/lime, l'ail pressé et les graines de carvi dans le bol. Le carvi est une herbe populaire dans les cuisines russe, allemande et scandinave et on pense qu'il rehausse la saveur des pains et des plats de chou. Si vous n'aimez pas le goût du carvi, sautez-le. Ajouter l'huile et l'eau.

Si vous êtes soucieux des calories, évitez l'huile ensemble ! Vous serez surpris de voir à quel point la salade de chou russe est juteuse, copieuse et savoureuse même sans huile.

Bien mélanger la salade, couvrir le bol avec une assiette légèrement plus petite que l'ouverture et mettre un poids sur le dessus de l'assiette pour laisser la salade de chou s'imprégner de jus. Couvrir le tout d'un film alimentaire et réserver à température ambiante pendant 1 à 2 heures. Ce temps est nécessaire pour que le chou donne plus de jus et commence à fermenter. Le chou d'hiver ferme a besoin de plus de temps, le jeune chou d'été verdâtre duveteux a besoin de moins. C'est le petit secret d'une bonne salade de chou sans gras que j'évoquais tout à l'heure.

Lorsque vous êtes prêt à servir la salade, saupoudrez de grenade sur votre salade de chou russe. Mélangez à nouveau légèrement et servez comme accompagnement de légumes ou comme garniture légère pour les plats de viande, de poulet et de pommes de terre. Prendre plaisir!

Voici une recette d'hiver pour une salade de chou mariné, également très bonne et simple à réaliser.