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Recette de pain de maïs corny

Recette de pain de maïs corny

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Un bon pain de maïs avec une texture merveilleuse. C'est rapide à préparer et facile à faire. A déguster avec n'importe quel repas.

BONNIEBELLE2300

12 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 pain

  • 300 ml d'eau
  • 1 oeuf
  • 4 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 30g de margarine
  • 410 g de farine à pain ou de farine tout usage
  • 50 g de polenta sèche ou de semoule de maïs
  • 110 g de grains de maïs surgelés, décongelés et égouttés
  • 1 1/2 cuillères à café de piments écrasés
  • 1 cuillère à café de levure sèche facile à cuire

MéthodePréparation:1h ›Cuisine :35min ›Temps supplémentaire :40min levage › Prêt en :2h15min

  1. Placez les ingrédients dans le moule d'une machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant. Placez la casserole dans la machine et fermez le couvercle. Sélectionnez le cycle Pâte et appuyez sur Démarrer.
  2. Une fois le cycle terminé, déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et chassez tout l'air. Rouler la pâte en un pain serré et pincer le joint. Placer dans un moule à cake de 23x13cm. Laisser lever environ 40 minutes ou jusqu'à ce que votre doigt laisse une empreinte lorsque vous piquez doucement le pain.
  3. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5. Cuire le pain 30 à 35 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Une fois terminé, le pain doit sonner creux lorsqu'il est tapé sur le fond.

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Avis et notesNote globale moyenne :(8)

Avis en anglais (7)

Je l'ai fait sans maïs ni piment, remplacé par 60 g de graines de tournesol et fini par un joli pain à la texture légère, que je grille habituellement. Trouvez-le vraiment facile à digérer. Super recette.-02 Avr 2016


Pain de Maïs au Maïs Doux Frais ou Congelé

Le pain de maïs est assez facile à préparer et à apprécier pour sa simplicité, car il est composé d'ingrédients de base tels que la semoule de maïs, la farine, les œufs, le beurre, le sucre et le lait. Cependant, vous pouvez également le considérer comme un modèle que vous pouvez personnaliser selon vos goûts en ajoutant et en soustrayant des ingrédients qui se marient bien avec le maïs.

Mais l'un des moyens les plus simples d'égayer un pain de maïs de base est d'ajouter du maïs sucré, ce qui crée plus de couches de cette saveur sucrée et ensoleillée.

Le maïs frais est toujours meilleur s'il est de saison, coupé directement en épi, mais congelé est presque aussi bon. Laissez simplement décongeler le maïs, puis égouttez-le complètement, en tapotant pour le sécher si nécessaire. Le maïs en conserve fonctionne également à la rigueur, aussi longtemps que vous l'égouttez soigneusement avant de le mélanger à la pâte.

Cliquez sur Play pour voir cette recette de pain de maïs se réunir


Tante Recette de pain de maïs Jemima

Il n'est pas nécessaire de chercher haut et bas la recette parfaite de pain de maïs. Celui-ci se trouve au dos du paquet de repas de maïs de tante Jemima, et il est spectaculaire.

La cohérence frappe toutes les bonnes notes. Il est dense ou sec, juste tendre et friable. Et la saveur ?

Oh mec. Il est incroyablement riche et crémeux avec un soupçon de douceur.

La clé de la meilleure recette de pain de maïs est le rapport entre la semoule de maïs et la farine, et cette recette l'a définitivement fait sortir du parc.

Le meilleur de tous, cette recette est tellement facile à faire. Seulement 30 minutes du début à la fin ! C'est exactement ce dont chaque maman occupée a besoin.


Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 400°. Enduire généreusement un moule à muffins standard de 12 tasses d'un enduit antiadhésif.

Étape 2

Fouetter la farine, la semoule de maïs, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel kasher et le poivre dans un grand bol. Incorporer 1½ tasse de maïs.

Étape 3

Battre légèrement les œufs et le jaune d'œuf dans un bol moyen, puis incorporer la crème sure, le lait et le beurre.

Étape 4

Creuser un puits au centre des ingrédients secs. Versez le mélange d'œufs dans le puits et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit juste combinée.

Étape 5

Répartir la pâte dans les moules à muffins préparés. Garnir avec ½ tasse de maïs restant, puis saupoudrer de sel de mer.

Étape 6

Cuire les muffins, en tournant le moule à mi-cuisson, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 18 à 20 minutes. Laisser refroidir légèrement dans le moule. Transférer les muffins sur une grille et manger chaud ou laisser refroidir complètement.

Étape 7

Avancez : Les muffins peuvent être préparés 1 jour à l'avance. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.

Comment évalueriez-vous les muffins au pain de maïs extra-corné ?

Tourne si bien. Tout le monde l'aime. J'ai suivi la recette avec un sel réduit. Grand muffin ringard savoureux.

Je les adore! Les grains de maïs sont une belle touche.

BEAUCOUP TROP SALÉ ! J'aime le sel et j'ai tendance à trop saler ma nourriture. C'est absurdement salé et je n'ai même pas ajouté de sel sur le dessus. De plus, le maïs sur le dessus, poussez-le dans la pâte ou il se dessèche et tombe à la minute où vous touchez le muffin. J'ai utilisé du miel et seulement la moitié de la quantité, donc la douceur était parfaite. Les muffins sont moelleux et rustiques. Je pense qu'ils seraient vraiment bons si ce n'était pas immangeable à cause du sel - donc déçu. ATTENTION - pâte très très épaisse - mais ne vous inquiétez pas, la texture est parfaite.

Ceux-ci sont géniaux. J'ai suivi la recette à la lettre et cela a produit un muffin merveilleusement ringard. Ils étaient satisfaisants pour le petit-déjeuner (je les ai préparés tôt un dimanche matin) et aussi plus tard dans la journée avec du piment vert. Essayez ceux-ci. Vous ne le regretterez pas !

Si bon! Du babeurre remplacé par du lait et du yogourt grec entier à la crème sure et le résultat est excellent. J'ai fait 12 muffins (des moules en papier usagés donc peut-être un peu plus petits qu'ils n'auraient été directement dans le moule) plus un mini pain que j'ai cuit pendant 8 minutes supplémentaires. Délicieux!

extrêmement délicieux, a résolu mes envies de pain de maïs en un clin d'œil. yogourt grec au lait entier remplacé par de la crème sure, et j'ai utilisé de la farine de maïs moulue sur pierre Bob's Red Mill à la place de la semoule de maïs. la farine de maïs est apparemment un mélange beaucoup plus fin, et elle a produit une mie tendre extrêmement humide qui a un goût de maïs distinctement de noisette. ajouté un soupçon de jus de citron dans le lait entier pour imiter le babeurre. a également ajouté une tonne de poivre noir selon molly's recco dans la recette vidéo et je pense que cela a porté ses fruits. ADORE CETTE RECETTE ! 10/10.

Tout d'abord : ils sont vraiment sympas. Un peu trop sucré à mon goût mais toujours agréable. Au fait, je les ai mangés avec du beurre persil-ail fait maison et c'était délicieux ! Résoudre quelques problèmes mentionnés dans d'autres articles, ainsi que quelques conseils : 1. Le sel gemme « ordinaire » est beaucoup plus fort que le sel kasher, donc n'en utilisez qu'environ la moitié (1 1/8 cuillère à café). C'était le montant parfait pour moi. 2. J'ai utilisé un peu moins de poivre parce que j'en ai manqué (environ 1 à 1,25 cuillère à café) et ce n'était pas trop. 3. Pour tous les Allemands : utilisez de la farine de type 550, qui devrait être similaire à la farine US AP. Le résultat était un peu plus "liquide" que ce qui est montré dans la vidéo et j'ai fait cuire les muffins un peu plus longtemps (22-23 minutes au total), mais ils se sont toujours avérés excellents. 4. J'ai utilisé une cuillère à glace de taille normale, ce qui m'a donné exactement 16 muffins, mais soit mes plateaux à muffins sont trop petits, soit ma cuillère est trop grande : La prochaine fois, je vais laisser un écart au sommet (peut-être environ 1/4 "). 5. L'aérosol de cuisson n'est pas vendu dans mon magasin habituel, j'ai donc badigeonné les plateaux à muffins d'huile de cuisson. Plus jamais, ils ont vraiment mal collé ! La prochaine fois, j'utiliserai à nouveau mes moules à muffins en silicone (sans plateaux à muffins) ou mes moules en papier (avec plateaux à muffins) !

Je n'avais pas de crème sure et je ne voulais pas aller à l'épicerie pour 1 article, alors j'ai remplacé par de la crème de noix de coco en conserve. Parce que la consistance de la crème de noix de coco est plus fine que la crème sure, les muffins ne se sont pas levés autant que la vidéo BA. Cependant, c'était toujours délicieux, croquant, friable et j'ai adoré la façon dont la crème de noix de coco ajoutait un bel arôme. Je réduirais probablement le lait la prochaine fois que je déciderais d'échanger la crème de noix de coco contre de la crème sure. Sinon, délicieux !

J'avais l'habitude de penser que ces pains de maïs gratuits du marché de Boston étaient le GOAT, mais il s'agit d'une mise à niveau TOTALE <3

Très bonne recette ! J'ai utilisé du yaourt grec au lieu de la crème sure car la crème sure est très difficile à trouver là où j'habite et les muffins se sont avérés excellents! Je recommande de tout coeur de les faire!

diable ouais. cette recette déchire ! c'était super simple et facile à suivre. J'ai regardé le sel et le poivre et j'ai ajouté un peu de paprika. J'ai également ajouté du jalepeno haché et du cheddar râpé et je les ai garnis d'un peu plus de fromage et c'était tellement bon. Merci Molly !

Wayyyyy trop de poivre, on pouvait littéralement le voir dans le muffin. J'aimais l'idée d'incorporer du vrai maïs, mais si je devais le refaire, je diminuerais considérablement la quantité de poivre.

C'était délicieux et facile à faire! Sur la base d'autres critiques et d'un test, j'ai sauté le sel et le maïs par-dessus. Je n'étais pas fan de l'apparence du maïs, mais je l'ai inclus dans la pâte. Également ajouté du romarin finement haché et cuit dans un moule à pain avec un brin de romarin sur le dessus :)

Oui, tout le reste des commentaires le résume en gros - une recette incroyable qui vous fera gagner des tiers. Fait ceci pour les gens qui n'avaient même jamais entendu parler du pain de maïs et ils sont tombés amoureux. J'ai utilisé une boîte de maïs en crème au lieu des grains entiers de 2 grains simplement parce que c'est ce à quoi j'avais l'habitude avec du pain de maïs et cela a bien fonctionné ! De plus, j'ai utilisé du yaourt à la place de la crème sure et du lait de soja à la place du lait et ça s'est avéré génial!


Chiens de maïs faits maison

J'avais quelques paquets de hot-dogs congelés dans le congélateur et j'ai décidé de les faire moi-même.

Un chien de maïs avec un délicieux enrobage de pain de maïs sucré!

J'ai utilisé ma recette de pain de maïs sucré pour faire la pâte et avec seulement 3 minutes de temps de friture, les chiens de maïs étaient prêts !

Après les avoir fait plusieurs fois depuis lors, j'ai appris quelques astuces pour rendre les chiens de maïs parfaits !

Tout d'abord, assurez-vous de sécher les hot-dogs avec une serviette en papier avant de les tremper dans la pâte. Cela aidera la pâte à mieux coller au hot-dog.

Et si vous voulez que la pâte enrobe uniformément le hot dog, versez la pâte dans un grand verre mince. Trempez ensuite le hot dog dans et hors de la pâte 3 fois.

Cela permettra à la pâte d'enrober uniformément tout le hot-dog et de ressembler à un chien de maïs State Fair!

Découvrez la recette imprimable ci-dessous et toutes nos recettes et dites-moi ce que vous en pensez!

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Ces muffins au pain de maïs extra-corné ne sont pas une blague

Peu importe à quel point la chaleur devient pénible, je suis toujours d'humeur pour le pain de maïs. Je m'assure de l'apporter en accompagnement des barbecues dans la cour avec la famille et de tous les repas-partage mal organisés auxquels vous êtes invité (où vous avez découvert une heure à l'avance que vous deviez apporter de la nourriture). Et pendant que j'ai une romance torride avec Jiffy, je réévalue tout après avoir fait cette nouvelle recette pour extra ringard Muffins au maïs.

Ils sont ringards non pas parce qu'ils racontent des blagues à papa, mais parce qu'il y a de vrais grains de maïs frais, plus de la crème sure pour l'humidité et de la semoule de maïs pour que vous puissiez réellement goûter le maïs, qui est meilleur que le goût du vieux carton. De plus, ils crient vers la polyvalence : tamponnez-les avec du beurre au miel pour le petit-déjeuner, servez-les avec du chili pour tous vos besoins de trempage, ou en accompagnement de n'importe quelle tartinade au barbecue. Alors retroussez vos manches et prenez un fouet. Il va faire chaud, mais pas trop lourd.

Tout commence par les intrigues habituelles de la rédactrice en chef adjointe de l'alimentation Molly Baz. Fouettez ensemble les ingrédients secs : semoule de maïs (moyenne ou finement moulue fera l'affaire), sel et une tonne de poivre. Avant même de demander, oui, vous avez besoin d'autant de poivre noir moulu. Le poivre donne une morsure légèrement piquante que vous n'aviez pas réalisé que vous manquiez au milieu des coups de soleil.

Dans un bol séparé, fouetter les ingrédients humides ensemble. Une fois que tout est lisse et brillant, faites un plongeon profond dans les ingrédients secs. Ensuite, versez cette bonté liquide et remuez-la avec une cuillère en bois. Conseil de pro : ce changement de cuillère en bois facilitera le mélange une fois que la pâte sera trop épaisse pour un fouet.

Une fois le barattage terminé, il est temps pour l'attraction principale et ce qui place cette recette au-dessus du mélange de la boîte : ce maïs sucré et vif. Coupez les grains de l'épi en plaçant la pointe de l'épi sur une planche à découper et en la tenant à un angle de 45 degrés. C'est le moyen approuvé par BA de garder les mains, les doigts et les grains intacts sans gaspiller de précieux grains (comme dans le clip ci-dessus, mais ce truc est grillé, nous utilisons du frais). Mélangez votre maïs, gardez-en pour plus tard, et versez la pâte aux grains de maïs dans votre moule à muffins graissé (c'est notre préféré, soit dit en passant). À ce stade, cela semble difficile à surpasser, mais il. Obtient. Mieux. Ce reste de maïs ? Oindre chaque muffin avec du maïs et une pincée de sel floconneux.

Après un passage atroce au four (ce n'est que 18 minutes mais les fringales étaient réel), vos bénédictions dorées seront amorcées et presque prêtes. Laissez-les refroidir dans la plaque, puis sur une grille de refroidissement. Au moment de manger, les grains intacts ont encore leur éclat. Le rapport sel-sucré atteint un équilibre que la plupart des mélanges de pain de maïs manquent. Les muffins sont moelleux et riches et la chose la plus éloignée d'une bouchée flamboyante de plage de sable.

Si vous essayez vraiment de vous bénir, vous fouetterez 2 cuillères à soupe de beurre à température ambiante avec du miel au goût. Coupez un muffin au maïs en tranches, distribuez quelques coups de beurre au miel et allez en ville. C'est bon, je vais vous donner un peu d'intimité.


Alors, POURQUOI feriez-vous du pain de maïs dans une mijoteuse ?

La réponse ici les gens, c'est que c'est juste BON. Certes, si vous préférez un pain de maïs fait dans une poêle avec des bords croustillants, vous ne l'obtiendrez pas ici. Les mijoteuses sont connues pour faire des aliments croustillants. MAIS si vous aimez un pain de maïs moelleux et moelleux, c'est pour vous. Pensez-y, la mijoteuse retient toute l'humidité pendant la cuisson/cuisson et une grande partie de celle-ci se résorbe dans le pain.

Vous devez juste faire attention lorsque vous retirez le couvercle que la condensation qui s'accumule sur le couvercle de la mijoteuse ne goutte pas sur le pain de maïs. Pain de maïs moelleux = bon. Pain de maïs détrempé = brut.

Si vous préférez un pain de maïs plus sec et plus friable, ce n'est peut-être pas pour vous non plus, mais veuillez croire que la texture de ce pain de maïs Crock Pot est très croustillante au maïs, de la meilleure façon possible. Vous comprenez ce que je dis, n'est-ce pas ?


Obtenez la recette complète de pain de maïs Bisquick ci-dessous!

Servir avec du beurre, ou même avec du miel pour une gâterie de pain de maïs sucré et sans produits laitiers.

Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 4 jours. Les restes sont délicieux à manger tels quels ou réchauffés pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ou une collation !

Que servir avec le pain de maïs Bisquick

Dégustez du pain de maïs Bisquick rustique et sucré comme accompagnement réconfortant pour le dîner. Servez ce pain de maïs avec :


Guide photo

Mélangez vos ingrédients, puis versez le mélange dans une poêle chaude pouvant aller au four. Vous savez que vous l'avez suffisamment chaud lorsque vous l'entendez grésiller et que les côtés bouillonnent de graisse.

Une fois la cuisson terminée, si vous avez bien graissé votre poêle, vous pouvez facilement retourner votre poêle sur une assiette et votre pain de maïs tombera parfaitement.

Ce pain de maïs est incroyable servi chaud avec beaucoup de beurre!


Pain de Maïs Levé au Miel

Du bon pain. La mie est humide et un peu molle. Bon croquant de la semoule de maïs. La pâte se rassemble rapidement sans effort. J'ai remplacé la semoule de maïs blanche par du jaune et j'ai utilisé une combinaison de miel et de mélasse. Pesé la farine et utilisé 300 grammes. Ébouillanter le lait puis ajouter le beurre, le miel et la mélasse, et laisser refroidir à 125°. Mélanger et pétrir la pâte à la main. La première montée était de 2 heures. La deuxième montée a duré un peu plus d'une heure. Il n'y avait pas beaucoup de ressort de four. Fait un petit pain dans un moule de 8 & 2154 pouces.

Cela fonctionnerait-il avec de la farine de blé entier blanche?

Salut Janet,
Nous vous recommandons de commencer par remplacer environ 25 à 30 % de la farine tout usage par de la farine de blé entier. Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à café de gluten de blé vital pour donner plus de force à la pâte. Les temps d'absorption et de mélange peuvent devoir être ajustés.
Bonne pâtisserie !
Carole

J'aimerais en faire des pains à hamburger. Pourriez-vous me renseigner sur la température interne ? J'ai lu que les pains à la levure devraient être à environ 190F une fois cuits. Cela est-il vrai pour les pains à la levure de toute taille ou forme ? Je suis nouveau dans la fabrication du pain, donc tout conseil est très apprécié! Merci.

Salut Janet,
Oui, une température interne de 185-190F est une bonne directive pour les pains et petits pains à la levure.
Bonne pâtisserie !
Carole

peut-on le faire dans une machine à pain ?

Salut Big Jim,
Oui, il suffit de suivre les recommandations du fabricant pour l'ordre des ingrédients et la température du liquide.
Bonne pâtisserie !
Carole

Fonctionne bien dans une machine. J'ai fait fondre le beurre au micro-ondes dans une tasse à mesurer, l'ai mélangé au miel et au lait, j'ai réduit le mélange en poudre jusqu'à ce qu'il soit chaud, je l'ai vidé et le reste des ingrédients indiqués dans la machine et j'ai cuit en utilisant le cycle de pain sucré. C'est bon, mais plus comme du pain de mie que du pain de maïs. Fait un pain parfaitement formé.

Je le fais assez souvent parce que ma femme adore le pain de maïs ! Mais nous aimons tous les deux beaucoup ce combo.
Je fais cuire des muffins surdimensionnés depuis longtemps parce que nous les laissons refroidir, puis les congelons et les ajoutons tous congelés dans un grand sac pour les garder à portée de main. Les enfourner à 350 et se font environ 15 à 20 minutes. Nous recherchons juste une température interne de 120 ou jusqu'à 140.
Quand j'en ferai plus, je ferai 2 doubles fournées ou 3 pour que notre fille en ait.

Cela fait partie du petit déjeuner avec café

Je viens de le faire, c'était très bon ! Seulement quelques modifications. Je n'avais besoin que de 2 tasses de farine blanche, alors ajoutez-la lentement et utilisez votre bon sens lorsqu'elle se réunit. J'avais également besoin d'une augmentation plus longue. Peut-être ma farine. J'ai également réglé mon four à 350 et pendant 35 minutes. J'ai vraiment apprécié l'ajout de semoule de maïs. C'est un très bon moyen d'utiliser une partie de cette farine de maïs que vous avez toujours assise en vieillissant. Oh, j'ai aussi utilisé du lait à 2% et c'était bien, je vais en refaire, merci les gens de l'étoile rouge ! Je viens de découvrir le rouge site star, je suis sûr que je vais l'utiliser à nouveau!

Je l'ai fait aujourd'hui car je manque de farine de blé et j'ai besoin de pain. J'ai remplacé une partie du miel par de la mélasse car j'en ai peu aussi. Et j'ai utilisé 1/2 tasse de crème épaisse au lieu de lait entier parce que j'en manquais (je n'en ai que 1% pour le moment) et j'avais déjà commencé à faire lever la levure dans 1 tasse d'eau tiède pour une recette différente quand j'ai réalisé à quel point il manquait de blé farine que j'étais (je suis aussi entre deux chèques de paie, donc acheter ce qui me manquait n'est pas encore possible).